クリスティーヌ・フェルベールさんのセミナー サロン・デュ・ショコラ in 京都伊勢丹

コンフィチュールの妖精クリスティーヌ・フェルベールさんのセミナーが、サロン・デュ・ショコラ(SALON DU CHOCOLAT) in 京都伊勢丹でありました。撮影はストロボOffOKで、動画と録音は×でした。撮影させてもらえるだけでも、ありがたいですね。


試食は「サロン・デュ・ショコラ」のテーマ「オペラ」に因んだ新作ショコラとコンフィチュールです。
ショコラはオペラ「魔笛」の登場人物「夜の女王」からイメージされた「ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・ニュイ」で、
ローズとフランポワーズのキャラメルガナッシュが入っています。
奥のスプーンの色の濃いコンフィチュールは、
ジャンポール・エヴァン氏とのコラボによる「オペラ」で、
フランポワーズ・ミルクチョコレート・胡椒入のスプレッドです。
手前のスプーンはバラ風味のフランポワーズのジャム「夜の女王」です。


左）メゾン・フェルベール50周年記念の特別限定ラベル「夜の女王（ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・ニュイ）」
と右）「オペラ」です


新作ショコラ。
今回のテーマである「オペラ」より、
フェルベールさんが大好きな「魔笛」からインスパイアされたローズとフランポワーズの
キャラメルガナッシュ。
左）「夜の女王」右）「オペラ」。
箱のデザインはフェルベールさんです。