大量のカブ
皮をむいて重さを量ると2.4kg
スライスして塩でもんで今朝までおいていました。
今まではリンゴ酢を使っていましたが、今回はその代わりにユズ果汁を使ってみることにしました。
絞ったユズ果汁が大量に冷凍庫に残っているので。
もともと参考にしていたレシピはこれです
酢の代わりにユズ果汁を使います。
カブの量が多いので、分量はすべて2倍にしました。
漬け汁をなめてみるとなかなかいい感じです。
ユズジャムも最後に付け加えました。
明日の朝、千枚漬けの味見をしてみます。
おいしいと思うのですが・・・ちょっとドキドキです
カブは昨日抜いて持ち帰るのを忘れたもの
昨日から花が咲きはじめています。
もう外しておいた方がよいでしょう。
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