ユズ果汁を使って千枚漬けを漬けました

大量のカブ
皮をむいて重さを量ると2.4kg

スライスして塩でもんで今朝までおいていました。

今まではリンゴ酢を使っていましたが、今回はその代わりにユズ果汁を使ってみることにしました。
絞ったユズ果汁が大量に冷凍庫に残っているので。

もともと参考にしていたレシピはこれです
酢の代わりにユズ果汁を使います。
カブの量が多いので、分量はすべて2倍にしました。
漬け汁をなめてみるとなかなかいい感じです。
ユズジャムも最後に付け加えました。

明日の朝、千枚漬けの味見をしてみます。
おいしいと思うのですが・・・ちょっとドキドキです