こんにちは、せんたろうです。
最近しばらく作ってない
料理のひとつにギョーザがあります(^_^;)
ギョーザって、
皮を包むのに手間ががかかるので
仕事から帰って作るのはけっこう面倒。
以前は6人前だったので120個包んでいましたが、
今は二人分なので、
せいぜい40個作ればいいとこ(^^♪
なので、今日の男メシは「ギョーザ」です。
40個くらいならあっという間です(^^♪
もちろん羽根付きギョーザにします(*^^*)
ちょっと焦げが足りなかったか・・・(^_^;)
やっぱギョーザは美味しいですね(*^_^*)
ビールが止まりません(^_^;)
昨日に引き続き、帝釈峡です。
帝釈峡の一番の見どころは、雄橋。
岩の下に人が見えると思いますが、
人と比べてみるとスケールが分かると思います。
橋といっても人工の橋ではなく
世界でも類をみない石灰岩の天然橋です。
渓水の浸食作用により、
巨大な岩盤の下部が永い年月をかけて
貫通して出来たそうです。
こんにちは、せんたろうです。
昨日、妻の山形の実家で獲れた
蕪（カブ）をいただいたので、
せんたろう家に代々伝わっている方法で
カブの酢漬けを作りました。
カブはけっこうデカいので、
１個でかなりの量が作れます。
－レシピ－
＜材料＞
＜作り方＞
①カブを2センチくらいの幅に切る
②切ったカブに縦、横に細かく切り込みを入れて、下まで切らないよう残しておく
この時、下まで切らないように、割り箸を両端に置いておくと、最後まで切る心配がありません。
食べやすい大きさに切っておく。
このように切り込みを入れることで、短時間で味が付きます。
切り込みを入れたカブはボールに入れます。
③カブに塩をふり、上から重しをして水を出します。
重しがなかったので、別のカブを重しにしました（笑）
ボールに水が溜まってきたら、カブを絞って水をさらに出しておきます。
③柚子の皮を千切りにする
④甘酢を作る
鍋に酢、砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで軽く沸騰させます。
沸騰させた後は、冷ましておきます。
砂糖の量はお好みですが、我が家では大さじ5～7くらい入れて、少し甘めにします。
⑤瓶の中に、蕪⇒昆布⇒柚子⇒鷹の爪を順番に少しずつ入れて、まんべんなく味が漬かるようにします。
⑥最後に冷ましたお酢を入口までいっぱいに入れたら完成です。
我が家では蕪を1個半使ったので、
これだけの量を作ることができました。
2～3時間漬けておくだけで食べることができますが、
1日くらい漬けた方が美味しくいただけると思います。
カブの食感と甘酢、昆布、柚子の香りがたまりません(*^▽^*)
よかったら作ってみてくださいね＼(^o^)／
