幻の魚？！？！ビワマスってご存知ですか(o^―^o)

こんにちは！ホテルサザンビレッジです！


夏休み最後の週末ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
滋賀県では、昨日と今日の２日間、『牛肉サミット２０１２』が
開催されています(￣ー￣)ニヤリ


日本３大和牛の１つと言われる近江牛がある滋賀県ならではの
グルメイベントだと思います<(｀^´)>
来年以降も続く、人気イベントに成長していってほしいなと
思います！！！！！


さて、グルメ繋がりの話題を今日は１つお届けしたいと
思います♪





皆さん、ビワマスってご存知でしょうか？？？
ビワマス（琵琶鱒９はサケ科に属する淡水魚の事で、
琵琶湖の固有種なんですよ(*・｀o´・*)ホ―


漁獲量が少ない為、滋賀県でも食べる機会は少なく、
幻の魚・・・とも(o^―^o)ニコ


先日は夕方の関西のニュースで特集されており、
私も何だか嬉しくなっちゃいました(´>∀


何と言っても、美味しい！！！
味はサケ科なので、サケに似ているんですが、脂が
のっているんですが、脂っぽくなくて、とってもとっても
美味しいです！！！！！


お刺身、ムニエル、塩焼、揚げ物、煮付けや燻製まで
様々な料理方法で食べる事が出来ます☆
それに、卵もイクラ同様美味しいですよ。





近年では、滋賀県でビワマスの養殖も行われるようになり、
いつの日か、ビワマスが滋賀県の味として、たくさんの人に
食べてもらえるようになるかもしれません♪


湖東や湖北の日本料理屋さんなどでは、ビワマスを取り扱って
いるお店もたくさんあります！
お造りやお寿司、定食や懐石料理まで、様々な楽しみ方が
ありますよ～(´゜∀゜｀)キタコレ





今度、宿泊施設＆宿泊予約サイトのメンバーで構成している
女子会「びわ湖女子観光プロジェクト」のメンバーでも
ビワマス食べに行く予定です((o(´∀｀)o))ワクワク


滋賀県の美味しいもん、たくさんの人に食べに来てもらえれば
嬉しいですね(○￣∀￣)ノぁぃ


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