鯛 の 塩釜焼き

トラです。



GW終盤、人間の友達を家に招いてパーティしました。
憧れだった、塩釜焼きを作ったニャ。




さやニャン鯛をさばいた。
2キロくらいある、BIGな鯛。

えらを取って、
おなかを開き
内臓を引っ張り出し
うろこをはがした。

なかなかグロテスクニャ。
でも、包丁片手に鯛と格闘する姿は、
かっちょよかったニャ。

**********鯛の塩釜焼きのつくりかた************

■材料■
鯛　　　　　　　　1匹（今回は2-3キロくらい）
塩（サラサラ）　　1.5キロ
卵 　３つ分
昆布 　適当
アルミホイル皿　　1枚
レモン

■つくりかた■
１．鯛の処理（魚屋さんにやってもらうとよい。と、ネットに書いてあった）
　　えらに手を突っ込んでえらを取る。
　　本当はえらから内臓までとってしまうといいらしいが、
　　初心者のため、腹を切った。
　　そこから内臓取り出した。卵のようなものもあった。
　　おいしそうだったけど、怪しいので捨てた。
　　内臓は思った以上にたくさん入っていた。

２．うろこを取る。
　　うろことりがなかったので、包丁の背で、
　　うろこと逆向きにこする。
　　うろこはたくさんはねる。
　　鯛を水洗いする。

３．卵白でメレンゲを作る。
　　塩を一つまみいれ、冷たいところであわ立てると早い。

４．メレンゲに塩を入れる。

５．アルミ皿の上に、
　　３の塩、鯛、昆布、３の塩、の順にのせていく。
　　鯛が完全に隠れるようにする。

６．卵の黄身で絵を描く。

７．250度で1時間焼く。

８．とんかちで鯛の塩を割る。


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本当は、昆布の上に大葉も乗せるといいらしいニャ。
でも今回は、Dニャンが大葉嫌いなので、
大葉は省略ニャ。

ほかに、豚の角煮（←超美味）と、薄焼きピザとサラダを
作っていたニャ。
ボクは、テレビの上から、虎視眈々と鯛と角煮を狙っていた・・・・
（というか全て）


鯛の切れ端を奪った。
豚はうばえなかった。

おいしかったニャ。