薄口醤油

薄口醤油と言えば関東は[ヒガシマル]
私自身あまり好きではない
何だろ？
料理の旨味が好みではない
私のお薦めは
[ハチマサ醤油]
東京都中野区東中野
こちらの醤油は素材の味を邪魔せず
柔らかい優しい味に仕上げてくれる
良く高級料理屋や懐石料理屋で
良く使う。
良かったら試してください！

バラフ

いまさらだけど（バラフ）アイスプラント
ちょっと前に流行ったね、
暖かくなるとサラダの具材に困る(*_*)
久しぶりに使ってみる
シャキシャキ感とほのかな塩味
美味しいね。
バラフは日持ちも良いし
見た目も良い
けっこう忘れてる人が多いかも
ただあまり売ってないのが…
これで400円
高いな！
たっぷりは使えない(._.)φ

かぶとトマトのサラダ

カブもトマトも美味しい季節になったね。
カブは皮をむいて薄めにスライスして水にさらす
トマトはぶつ切り
茗荷子は縦にきざむ
レタス・サニーレタス・トマト・カブ・茗荷
きゅうり・パプリカをドレッシングであえるだけ！
合点では
ワインビネガーに塩・コショウオリーブオイルを
合わせドレッシングを作ってます。
なかなかシンプルで人気ありますよ。
あまりきつめのドレッシングだと
カブのうま味が消えちゃうから
シンプルなほうが良いよね。

角切り牛レバ刺身

イモかりに次いで大人気なのか
(角切り牛レバ刺身]￥580
和牛を絞めてから３日で提供しています！
正直言って私自身
これ程、新鮮で美味いレバに出会ったことがありませんでした
本当に食べてください！!！
プリプリ感とコリコリ感はびっくりしますよ
レバの臭みがなく嫌いな人も
いけるかもしれない
そんじょそこらの焼き肉屋でも食べれませんよ！
更に580円は破格
合点承知之助では醤油をかけて食べていただいてます
まぁ塩とごま油でも食べれます。
角切りにしたレバをどうぞ

宮崎地鶏塩焼き

宮崎県から空輸で地鶏を入れてます。
シャモと若鶏の二種類
皮が硬めで歯ごたえがあります。
若鶏を塩焼きしました
若鶏は身が柔らかくジューシーで
とても美味しいです
塩は天然塩を使い美味しさを引き立てます
切るとたっぷりの肉汁があふれ出ます
ユズ胡椒も宮崎県から仕入れてます
ユズ胡椒をつけて食べると美味いですよね！
本場宮崎地鶏を
堪能して下さい!(^^)!