小松菜と豆腐のそぼろ炒め

昨日のサブメニューだった料理。
４人分を３人分で作ったけど、出来上がってみたら結構なボリュームでメインに早変わり。
いい味付けだったのでご紹介。

材料（４人分）
小松菜１束　豚ひき肉３００ｇ 豆腐１丁 Ａ［酒、みりん、醤油各大さじ１　塩小さじ２／３　こしょう少々］サラダ油

①小松菜は４～５ｃｍ長さに切る。豆腐はふきんなどに包んでそのまま軽く水けをきり、１ｃｍ厚さ×３～４ｃｍ四方に切る。(まぁ適当で)
②フライパンにサラダ油大さじ１を熱して豆腐を焼きつけ、取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大さじ１／２を足し、豚ひき肉をパラパラにほぐし炒め、小松菜を炒め合わせる。
④しんなりしたら②を戻し、Ａで調味する。

豆腐もしっかりしミンチのパラパラ感が美味しい。
ご飯にもよく合う一品。