血糖値を上がりにくくする方法はいくつかあるんだけど、その中の１つを
お教えしたいと思います
食品は組み合わせや調理法によってＧＩが低くなることがあります。
例えば・・・白飯に酢を加えて酢飯にするとＧＩが下がります。
その理由は酢(酸)は食物を胃から小腸へ送り出す時間を遅くするためだと
言われています。
つまりメニューに酢の物やレモンを加えることも血糖値の急激な上昇を防ぐ
効果があるんです。
白飯に納豆、きな粉、お味噌汁を組み合わせたりしてもＧＩ値は低くなります。
これらは、食物繊維が作用するためです。
食物繊維は胃の中で粘性を保ち、消化時間を長くし、小腸での糖の吸収を遅く
する働きがあるからだと言われています。
米飯のＧＩ値が１００だとしたら・・・米飯＋卵の場合ＧＩ値は８８
米飯とおみそ汁の場合ＧＩ値は７４
米飯ときな粉の場合ＧＩ値は６８
米飯と納豆の場合ＧＩ値は６８
すし飯の場合ＧＩ値は６７
になります。
組み合わせでこんなに違ってくるなんて驚きですよね
