白キムチ（朝鮮漬け）を作ってみた。

美味しい漬物が食べたく成ったがアメリカには売っていない。

自分で作った方が手っ取り早いしやすくつく。

白菜、にんじん、柿の皮（捨てるの勿体無い）昆布、にんにく

ゆずの皮など入れると香りもいいですよ。

白菜は洗って切って、塩で軽く揉んでおく。

水分があがったら、ほかの野菜を切って全部混ぜたらOK.　　七味唐辛子を入れました。

明日か明後日には食べられる。昆布のとろみで美味しくなる。

炊き立てご飯と食べると最高です。　　　　酸味が出ても大丈夫、発酵しただけです。

カビ無いように冷蔵庫に入れるか、少し多めの塩を入れる