モーンシュトーレン クリスマス⑥

 

毎年恒例になっている２つのシュトーレン
すでに、チョコシュトーレンは製作済みで、今回はモーンシュトーレンを作りました
（チョコシュトーレンの記事はコチラ）

 

↑の写真のチカラコブ状態の黒いところが、ケシの実ペーストです。

シュトーレンと言うと、マジパン（アーモンドのペースト）や、
モーンマッセ（ケシの実のペースト）を使うと言うレシピが多いですよね～
でも、このレシピ本は、自宅にあるもので作れるので、材料さえあればいつでも作れるのです
（使う材料は多いですが・・・）
 ちなみに、ケシの実ペーストに使う材料は、
ケシの実、ラムレーズン、レモンの皮、レモン汁、砂糖、パン粉、牛乳、ラム酒、シナモン、バニラビーンズ。
そして生地には、ラムレーズン、レモンピール、オレンジピールで、
スパイス類はシナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、レモンの皮が入り、パネトーネマザーで発酵させています。

 

全体図はこんな感じ
↓

クリスマスだから、おめかし

 

 大きさは１８センチのパウンド型で作ってます。
いつもなら、甘い中にレモンの酸味が効いて良い感じになるはずなのですが、
レモンが少なかったのか（？）ちょっとピントのずれたような味に。

チョコシュトーレンの時も材料を入れ忘れたから、
今年のシュトーレン２種は去年とは違うものになりました・・・