いちじくのパウンドケーキ クリスマス③

 

秋に作ったいちじくの赤ワイン煮
（その時の記事はコチラ）

毎年、小分けにして保存して、
ヨーグルトにトッピングしたり、そのまま食べたりしていましたが、
昨年、初めてケーキ作りに使ってみたら、すっかりお気に入りにー

今年も作りましたよ～

 

パウンドケーキなので、油脂＆砂糖はた～っぷり！

ハンドミキサーで、砂糖を加えた発酵バターを混ぜているのを見ると、
「凄く高カロリーだー」と、恐ろしくなるけど、
冬になると、濃厚なものが欲するようになるんですよね～

いちじくの赤ワイン煮は、丸ごと一個をカットして使いましたが、
今回使ったものは、少々柔らかく、
形が崩れないように、生地と混ぜ合わせました

久しぶりのパウンドケーキ作りで緊張していたからか、
ローストしていた胡桃の存在をすっかり忘れていた私・・・

結局、胡桃はトッピングとして使う事にー

その断面
↓

シナモンを入れたので、うっすら茶色ですが、
いちじく、やっぱり下の方に沈んでる・・・

 

これから、クリスマスからお正月にかけて、
高カロリー食が多いので、脂肪細胞が増殖・・・