前回は発酵を取り過ぎて、
ベーグルとは言えない違うモノに・・・
粉の配合などを変えてみたかったけれど、
おとなしく「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のレシピで作りました 
今回は一次発酵なし・二次発酵を６０分とるレシピ。
久しぶりに朝一の朦朧とした頭で計量するのは
何度も同じ事をしたりと、大変でした 
（ いつもは前日に生地を仕込んで冷蔵発酵 
）
ところで、パン屋さんのベーグルは
お店によって食感が全然違うと思うのは私だけかな？
置いていない所もあったりしますよね・・・
パンの中でもこんなに差があるのは
ベーグルぐらいじゃないかな～と思ってます 
人それぞれの好みの問題があるけれど、
私はモチモチ感を残しつつー
ちぎった時にびよ～んと伸びるような引きのあるべ－グルが理想 
（ ↑この表現でわかるかな ！？ ）
今回作のベーグルは、焼きたてがバリッ
しばらく経って、味が落ち着いてから食べてみると、
みっちり詰まりっていて外側はムッチリ
と変化してましたが
私の理想、びよ～んとした感じではありませんでした
うーん、ベーグルはナゾだらけ・・・
艶子ちゃんにできたね～。むっちりしている感じも写真から伺えますぅ。私的にはおいしそうにできてるように見えるよ！でもAYAさんが求めるびよ～んタイプではなかったのならちょっと残念だね
今回の記事でおもしろかったのは最後の絵文字ー！！
なんか面白い絵文字が増えたね～
そうそう、決戦日（？）は明日。100問頑張ってきま～す♪
びよーんと伸びるようにするには、何をどうしたらよいのか全くのナゾなんだ～
ベーグル専門の本を買ってみたほうが良いのかなって考えてました～
そうそう、たのしい絵文字がいっぱいだよね
絵文字だけの記事を書いてみようかなって思った私です
決戦日は明日なんだ！？
じゃあ、今日は最後の勉強だね
頑張って