お知らせ
6月１日 日曜日 ガレリア亀岡コンベンションホールにて
１０時オープンから１５時まで
「とっておきNaハンドメイドマーケット」を開催します！！
今年で１１年、最も多い７０店舗の参加
先着１００名（大人の方）に花苗のプレゼントがあります。
楽しいお店がいっぱいの手づくり＆マーケットにご来場下さい！！！
天然酵母 パンのグリムさん、和菓子、ケーキ、コーヒーなど地元のフード参加もありますよ。
入場無料
我がTUF’ｓGARDEN、CANDY-TUFTもお店構えを可愛らしくして門前におりますので、立ち寄ってください！！
佐藤
「じいじいが作るジャム レシピ」
毎朝 パン食にてコーヒーとジャムにはうるさい年代
市販のものでは物足りないので、自分でジャム作りに熱中しています。
亀岡産のゆず・りんご・オレンジ・いよかん・八木産のキウイなどで作りましたが、作り方は共通しています。
農薬がついていない材料を用意してください！！！！！！
柑橘系での共通レシピを紹介します！！！
皮のうすいみかん・伊予かん
皮のあついゆず・オレンジ
基本は同じです。
画像をクリックすると拡大されます
① 皮をめくり、皮は薄くきり水に一日つける
＊細かい方がきれいなジャムに仕上がります！
② 中身を袋から出し、種や袋を出来るだけきれいにとる
ゆずは種が多いので、種も煮込むときに使います！！
③ 皮は３回はゆで、やわらかくする ＊皮は薄いが結構硬いので
④ 皮の裏側の白いものをとる（＊ジャムの透明感を出す）
⑤ 皮+ジュースを量り、総量の40パーセントの砂糖を加え、自然に水分が出るまで2Hほど保存
りんごなど硬くて、水分のない食材は8Hほど保存
加える砂糖には好みがあり、三温糖・グラニュー糖・上白糖など味のタイプが違います。
個人的には三温糖がお薦め！！
基本的には水は入れません！！
⑥ しっかり水分を飛ばすように煮込む（焦げないように混ぜながら、アクをとる ）
飴色になるようならベスト！！
＊水分のとばし具合でジャムの粘りが変わります
少し水分があるほうが固くならない
⑦ ビンを熱湯で温め消毒したものを用意し、ジャムを入れ、逆さにして冷蔵庫で保管
翌日にはしっかりとジャムが味わえます！！！
材料の目安
沢山作る必要はありません。
オレンジ・りんごなら２個から
りんごは皮をむき、小さく切る。砂糖を加え水分が出るまで十分に保存
皮は入れない方がやわらかいジャムが出来ます！！
ゆず・いよかんなら１０個から
キウイなら１０個からを目安にするといいかも。
＊キウイは皮をめくり、そのまま砂糖を４０パーセント加え、数時間保存後、煮込みます！！
可愛いお孫さんに手づくりジャムは如何ですか？
ゆずは種が多いので、種も煮込むときに使います！！
我が家の宝
３０年経過している梅酒
永いあいだ床下収納にあるのを忘れていた梅酒！！
澄んだ色と濃厚な味でストレートで飲むにはもったいないので、氷を入れたロックで楽しんでいます。
Tuf's Garden ２０１４年 春の新作紹介
オリジナルオーダー 什器1 発注主 MIE様
折りたたみタイプ ３段 陳列台
H1495mm×W1150ｍｍ×D385ｍｍ
コーヒーサーバー（マイカップ対応） 販売は右のハートタイプ
コーヒーが出ている状況を眺め、湯の量を調整
マイカップでのコーヒーを楽しめます！！！
ガーデン用ステップ台のリニュアル
白から茶を少しかけ、アンティーク調をより高める！！
金具も錆びるように水につけています！
南丹市 八木 神吉いて毎月第二土曜日に開催されている「風の市」に初めて見に行きました。
場所は神吉小学校の隣の神吉診療所の前庭
コーヒーは￥100円 美味しかった！！
今回は田植えの時期と重なり、出展者が少ないとのこと
素朴な市で昔の学校を思い出す場所です！！
診療所は木造の古びた学校事務所跡
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