きゅうりのキューちゃん

きゅうりを沢山頂きました
今回は、今までのレシピと別のレシピの
2通りのキューちゃん漬けに挑戦
ガス台の上には2つの鍋が　・・・　
　　　　　　　　　　　　

大きい鍋は今までのレシピ　　
　　　　　　　　　　　


①　まず、大きな鍋にお湯を沸騰させる
②　その中に、きゅうり10本（１０～１２本）入れる
③　２分茹でたら、そのままふたをしないで１晩置く
④　よく朝、水を替えて、また沸騰させる　
⑤　その中にきゅうりを入れて２分
⑥　夕方まで、そのまま、”きゅうり”　を入れておく
　　　　　※そのときも、ふたはしない

夕方、次の作業にかかります
⑦　きゅうりを薄く輪切りにして、しっかり水分をしぼる
⑧　しょうゆ・みりん・酢・しょうがを入れて沸騰させる
　　※しょうゆ（400cc）みりん（200cc）酢（50～60cc）
⑨　沸騰した中に、薄くきったきゅうりを入れて2分
⑨　そのまま１晩置く
　　　　※そのときも、ふたはしない　　
　　　　　　　
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小さいほうの鍋には、4本のきゅうりで作ってみました
レシピは姪から　
6～７㎜の輪切りにした胡瓜を塩もみして
３０分おき、水を切って沸騰させた調味料に漬ける



２時間ほどしたら出して再度汁を加熱し、また漬け込む

※調味料は、きゅうり１㎏に対して、酢　50cc　塩　小さじ1
ショウガ　20～30g　しょう油　300CC　砂糖　200g

キュウリが400グラム位だったので調味料は3/1程に・・・
こちらは、今夜の夕飯には食べれそうです