今年、我が家では、秋刀魚を屋久島のガイドさん風にお料理したものが人気です。
作り方は・・・
1)秋刀魚の頭を取り、お腹を出して（好みで入っててもOK。屋久島では、頭もお腹もそのままでした。）適当な大きさに切り、塩をしておく。
2)にんにくを薄く切る。
3)フライパンにたっぷりの油を入れて、2)を入れる。色づいてきたら、キッチンペーパーの上に取り出しておく。1)の水分を良～く拭いて、揚げるようにして火を通す。
4)火が通ったら取り出し、揚げたにんにくをのせて、塩をパラパラ。（ガイドさんは、塩をパラパラの代わりに、大根おろしをあわせていました。）
油で揚げるので、生臭さも抜けて、腹骨の部分もパリパリになって、おいしいですよ。
お試しくださいませ！
作り方は・・・
1)秋刀魚の頭を取り、お腹を出して（好みで入っててもOK。屋久島では、頭もお腹もそのままでした。）適当な大きさに切り、塩をしておく。
2)にんにくを薄く切る。
3)フライパンにたっぷりの油を入れて、2)を入れる。色づいてきたら、キッチンペーパーの上に取り出しておく。1)の水分を良～く拭いて、揚げるようにして火を通す。
4)火が通ったら取り出し、揚げたにんにくをのせて、塩をパラパラ。（ガイドさんは、塩をパラパラの代わりに、大根おろしをあわせていました。）
油で揚げるので、生臭さも抜けて、腹骨の部分もパリパリになって、おいしいですよ。
お試しくださいませ！
秋刀魚の季節ですね～。
近所のスーパーの1尾100円の秋刀魚も、
きらきらぴちぴち美味しそうです。
早速明日の夜にでも♪
秋刀魚はお安いですよね～！
いつもお魚屋さんに行くと、お値打ちだし、おいしそうだし、ついつい買ってしまいます。腹骨をパリパリにするのがポイントです。是非作ってみてくださいね