野菜は見ているだけでも元気をもらえます。もちろん食べてもおいしいし、
気分的にもホッとさせてくれます。
これはミネストローネの野菜です。玉葱 人参
ズッキーニ セロリなどのがたっぷり入っています。
サニーレタス・・・これもミネストローネに入れます!!
以外だけどおいしいのです☆
何種類もの野菜から出るうまみで作るスープ・・・
ホッとします。
続きまして こちらはポトフ野菜♪
かぶ ベータリッチ人参 ベビーコーン いんげんなどが
入ります。
今が旬のかぶ サラダ、お漬物、煮込んでとろとろのかぶ、
全部おいしくって大好き♪野菜売り場のかぶを見ていると
なんだかわくわくしてきます。
こちらは、オニオングラタンスープの玉葱です。
玉葱のスライスは 一応スライサーでしますが
残った端は 包丁で切ります。やはり目が痛くなります。
少し茶色になってきました。
そしてあめ色になりました☆約1時間半から2時間
かかりました。量もかなり減りましたが、
玉葱の旨味と甘みが十分に引き出されました。
このオニオンソテーを作った後は 服にも髪の毛
にも玉葱の香りが移ってます。
恐るべし玉葱・・・