グレの西京焼き

２５日に釣ったコナガ君。
水温が高いせいでしょう、意外と脂乗ってました。

グレ、特に尾長の身は水分が多いように感じます。
味噌に漬けたり、干物にするとその水分が飛んで、身が締まって旨い。
グジって訳にはいきませんが、立派な惣菜になりますよ。
しっかりとした身を噛み締めるとジワ～とグレの甘味というか旨味が出てきて、味噌の風味と相まって実に旨い。
特に皮が最高でんな。

今回は、参加賞が月桂冠のワンカップだったので、久し振りに日本酒で１杯

◆素材
コナガ（30センチ、33センチ）
味噌、酒、みりん、砂糖

作り方はコチラ
残った分は、１切れずつラップに包んで冷凍しよう。
焼く時は、味噌を丁寧に拭わないと焦げるよ！！