海なし県の魚屋

今住んでいる所はいわゆる「海なし県」で
川魚料理の看板を掲げている老舗が多い
最も最近は流通が発展したせいで
海に近い街の魚屋よりもマニアックなモノが
あったりする
さっき見つけたのは

　　　　　　　

ながらみ　

小さな巻貝だった
　　　　　　
　　　　　　　

フジツボみたいに塩ゆですればよいので
ザルにあけ塩をかけて良く洗って
沸騰している塩水にあけて茹でてみた

　　　　　　　


茹でるとみな明るい灰色になった

茹でる前はまだ生きているのもいたけど
私の食欲が勝ってしまった
珍味よりは美味といった方がよいかな