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金井修治のsucre 写真館

料理、ヨーロッパ、子供たち、風景をきめ細かく


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フランスチーズの妙

2015-10-29 06:30:39 | 日記

カマンベールチーズ、ブルーチーズ、シェーブルチーズ

ブリー、その地方、土地柄から何とも絶妙な味のものが

400～500種類を超える数の多さ硬質、青カビ、ウオッシュタイプ、挙げたら
キリがない、そして旨い
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50年間携わった料理界を引退、旅する元シェフ金井の世界観、時代の警鐘、日本の四季、子供たちの未来を熱く語りつづる

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