豆乳ヨーグルト

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一見普通に見えるこのヨーグルトは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は、豆乳のヨーグルト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分で作れるレシピを見つけたのでやってみました

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料はこれだけ　　　えっ？はっ？って思いますよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんかおもしろそう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、種菌作りから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃの豆乳に５ｇの酒粕を混ぜて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半日から一日室温に置くらしい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・半日置いたところで、何の変化もなし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで気づきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このレシピが公開されたのは夏

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今季最大の寒波がやって来てる今の室温って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵するわけないわな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てことで、急遽

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも使ってるヨーグルトメーカーにインシテミル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６時間で様子を見てみるのを忘れて寝てしまい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２時間もインシテミタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっちまったかも？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おっと　セーフ　　出来てた☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この種菌を豆乳パックに戻して、かき混ぜて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトメーカーに１０時間インシテミル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来損ないの豆腐のようなものに変身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはプレーンでお毒見

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どろどろの豆腐の味がします　（そらそうやろ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸味もあって、ヨーグルトソースをかけたら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通においしく食べられます　　　びっくり！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵に麹の力を借りるとは！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考えた人エライ！！