アジのお刺身

【作り方など】
新鮮なアジをおろし刺身でいただきます。。


やっと暖かくなってきて、魚が動き始めたぞ、といつも船を出してくれる
お客さんが誘ってくれたので、日曜朝４：００出港でアジ釣りにいきました。

水深１０メートル前後のポイントでサビキでしたが、３０センチ級の形の良い
アジがけっこう釣れました。３０センチを超えるとけっこう重いです。

大潮で薄曇りと絶好のコンディションでしたので大小あわせて１２０匹釣れ
ましたので、ご近所におすそわけして、刺身、酢漬け、干しアジ、塩焼き
でアジのフルコースを堪能しました。

漁港着が８：００で首をぐきっと折って窒息させすぐ凍らせ、（ちょっと
かわいそう、鮮度維持の為）１０：００にはさばいていただいたのですが、
なんともいえない美味しさでした。。瀬戸内っていいなぁ。

しかし、このブログでアジの刺身をとりあげるの何回目だろ？

では。