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十割蕎麦 ~かけ蕎麦 時々 かき揚げ蕎麦~
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十割蕎麦と二八蕎麦‥‥‥。皆さんご存じかと思うが、香りと風味を優先した蕎麦粉100%で打った十割蕎麦派に対して、そば粉8に小麦粉2を混ぜて打った二八蕎麦派とに好みが別れる。小麦粉を混ぜるケース...
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