#コーヒー焙煎教室 新着一覧
知性の輝き・・・
本当の事を見せても、書いてもいいけど真実はいつでも書けますが私家版になりますかね。現在、流布されてる焙煎が笑えますがもう大分少なくなりました。「蒸らし」なんてもう言ってる人はいないでしょ...
焙煎機の安定度といふこと
■ 焙煎機は必ず「鋳鉄」（ちゅうてつ）で構成されているという前提で書きます。頭で理解する...
焙煎屋が100人いたら、95人は標準焙煎さえも絶対に出来ない。
標準焙煎も理解出来ないのに、それも出来ないのに「プロファイル」だの言ってる。プロファイ...
運の良い話・・・・
■ある繁盛店舗さんの話である。もう何年も、正確には３０年近く空き店舗だったその物件に、賃貸募集の広告は当然ながら掲示していなかった。...
「排気ダンパー」操作してる馬鹿には永遠に理解出来ない。
■ 申し訳ないです。本当の事をここで書く気はありません。上記の題名だけで茶化しています。...
「中点」を揃える為に、投入温度を変えてる焙煎者へ・・
■ 「中点」なんて言葉は焙煎の世界にありません。最近、馬鹿が言いだしたことがネット社会に...
さらば 「排気ダンパー」 と言おう！ ②
■あなたの先生が、【排気ダンパー】を操作して、味が変わるというなら、必ずその理論とメカニ...
素人と玄人の差・・・
これは、もう至る箇所で違います。最初から最後まで違うと言っても過言でない。今日は、その...
「へそ」は曲げようぜ！
今、読むべき雑誌を紹介します。季刊紙（クォータリーマガジン）です。KOTOBA集英社です。毎...
科学的に数字で理論を説明する焙煎講座
毛利様 いつもお世話になります。無事にコーヒー豆の販売がスタートできたのでご報告させてい...
新しい住所等のご案内 （引越しました・）
〒511-0102三重県桑名市多度町香取 482-1電話 0594-48-5200fax 0594-41-3138 ---------...