Jig Zag Cafe ジグザグ・カフェ

先日、ナンディタウンにある
コーナーカフェを紹介したが、
そのほぼ斜め向かいに
Jig　Zag　Cafe（ジグザグ・カフェ）という
おしゃれなカフェが
プラウズ免税店のビル内にある。
コーヒーの料金は大体F$3.50～
サンドイッチなどの軽食、デザートも
置いてあるが食事の内容は、
コーナーカフェと比べると
メニュー数が少ない。

迷ったら２店は近いので
両方見て気に入った雰囲気の
お店にいけばいい。

営業時間
月－金　09:00－18:00
土　09:00－17:00
日　09:00－16:00

カレーを美味しく食べるには．．チャトネ

インドカレーはそのままでも
香辛料と唐辛子が良く効いていて美味しい。
もちろんそのままでも美味しいが
インド人はCHUTNEY（チャトネ）という甘辛い
インドの調味料をつけて食べるのだ！
見た目はジャム。
カレーと一緒に食べたり、
揚げ物につけて食べたりする。
感覚的には日本の漬物かな。
種類はタマリンドの果実、
マンゴーなどがある。
マンゴーは香辛料と甘みが共に強く
僕は苦手だ。タマリンドチャトネは
味付けの薄い揚げ物につけるとうまく調和する。

小瓶で売っているので気に入ったら
お土産にもできます。
カレー粉＆香辛料も一緒に買って帰り
日本でカレーパーティーはいかがですか。

コーナーカフェ

ナンディにも少しずつ外食産業が
進んできている。
洗練されたカレーレストランとして
ナンディタウンのSAFFRON（サフロン）を
紹介したがその隣にファーストフード店
CORNER　CAFE(コーナーカフェ）がある。
ちょっとお茶だけでもまた食事も
ちゃんとできる。
メニューはサンドイッチ、パスタ、中華風炒め物、
チップスなど既に出来が上がった状態の
食べ物がトレイに陳列されている。
見た目は色の違いしか分からないので何か
ウエートレスに訊かないと判断できない。

味はごく普通。
店内エアコンが効いていて内装も明るくて
雰囲気はいい。

営業時間
月ー土　11:00－14:30、17:30－21:30
日　17:30－21:30

砂糖不足！？

1ヶ月前から砂糖きびの収穫が
始まったことはブログで紹介したが
信じられない話だが砂糖不足になっているようだ。
スーパーでは２KGパックしか棚においていない。
（信じがたいが普段２KGは一番小さなパックで
売れ筋は４KG以上のパック）
又スーパーにより1人1パックしか
買えないところが出てきたりしている。

紅茶、コーヒーに大量の砂糖を入れる
砂糖大好きなフィジー人、インド人にとっては大変なことだ！
先週末は首相自ら地方の精製所、収穫場所を
訪問したようだ。
そのお陰？で今週中には砂糖不足は解決すると
政府から発表があった。。

マーケットでインディアン、フィジアンスイーツを
売っているおばちゃん達の生活もこれだ安泰だ。

貝のココンダ

マーケットで新鮮そうな貝を見つけた。
値段はF$5.00（約370円）
自分で漁？をしてもなかなかここまで
大きな貝は獲れなかった。

しかも肝などは既に取り除かれている。
折角なのでフィジー人の調理方法に挑戦！
KOKODA（ココンダ）と言いフィジアンも
生で海の幸を食べる習慣（生の調理方法）がある。
貝を洗い、刻んだ唐辛子とレモン搾って
出来上がり。フィジー風刺身だ！
見た目は結構えぐいがコリコリしていて美味しい。
唐辛子のぴり辛さも気に入った。
（唐辛子の種は食べないように気をつける）

冷えたビールとのコンビネーションも
なかなかよさそうです。

LUMI

土曜日の朝のマーケットはシーフードを
売るフィジアンのおばちゃんが多い。
しゃこ貝、蛸、海ぶどうなどたくさんある。
その横にわらのような藻のような
海草があったので尋ねるとフィジー語で
LUMI（ルミ）と言い、年中取れるようだ。
作り方をおばちゃんから教えてもらい
購入。早速クッキング開始！

ルミをよく水洗いして、ツナ缶と
ココナッツクリーム（市販の缶詰使用）
玉葱を混ぜて中火で煮込み
味付けは塩と刻んだ唐辛子のみ。
１５分ほど煮込んだら出来上がり。
ココナッツのかなりクリーミーな
味が強く肝心のルミはかなり萎んでいる。
細いはるさめとねばねばとした感じは
山芋のような味。（ココナッツクリームの影響）
正直単調な味付けなのですぐに
飽きてしまう味だ。
フィジー料理は何でもココナッツで味付けする。
インド人はどんな食材もカレーにする。
日本人が醤油を使うのと同じ感覚なのかな。
ルミを試食したい方いらっしゃいますか？
まだたくさん余っています。

カサバチップス

スーパーで珍しいお菓子を発見した。
「カサバチップス」ポテトチップスをなじって
カサバから作られたチップスだ。
カサバはフィジアンの人気主食の１つの
芋だ。（タピオカという場合もある）
お店の人に聞くと２週間ほど前から出回り始めた
新製品とのことだった。

スバから西に向かって
最初にある町（ナブア）で作られている。
味は塩、カレー、唐辛子＆ガーリックの３種類で
どれも６９セントだった。（約４８円）
カレー味はやはりインド人を意識しての
味付けだろう。

まだ食べていないので味はブログでお伝えできない。
既に試食した人はいらっしゃいますか？

フィジーノニ

フィジアンの友人宅に遊びに行った。
彼の家にはグアバ、バナナ、パパイヤの木が
あるので果物に困らない。
その隣に青い実が生っている木があったので
何かと訊くと
「これはKURAと言って何にでも効く
薬のようなものだと」と言われる。
KURA?？　彼は笑いながら「NONI」だよっと
教えてくれた。

スーパーに陳列されているノニジュースは
よく見かけるし飲んだこともあったが
こんなに身近にあるとは知らなかった。
ジュースのにおいは臭くおえおえ。
発酵しすぎ＆腐った果物の味がしかない。
果実は普通の青い木の実の
苦味があるだけでほぼ無味だった。

僕は定期的に飲んでいませんが
誰かこのノニジュースを美味しく飲める
方法を知っている人教えてください。

ホームメイドジャム

スーパーマーケットの食料品売り場では
外国製品の占める割合がかなり多い。
ジャムもラベルを見ると輸入品がほとんど。
これだけ砂糖と果物が取れるのに。

ホームメイドジャムは「FRIEND」
(Foundation for Rural Integrated Enterprise
& Development)
という「田舎統合を開発する事業施設団体？」が
作っている。シンプルで清潔なパッケージラベルに
入っている。新製品のグアバジャムは
F$4.00（約300円）だった。
マーケットではフィジアンのおばちゃんが
コーヒーなどの空き瓶にグアバ、レモン、
ウイ、マンゴージャム（季節の果物）を
入れて売っている。
（１つ１つ瓶の大きさが違うのでもちろん
値段も違い1－3フィジードル）
グアバジャムもレモンジャムも
フィジーのブラウンシュガー（粗目の茶色い砂糖）で
作っているためかこげ茶色で見分けがつかない。
若干砂糖の焦げた味がした。
でも僕はこれからもおばちゃんのジャム派です。

Saffronレストラン

ナンディタウンでちゃんとした
インドカレーが食べられる
レストランは意外に少ない。
お勧めはSaffron（サフロン）
ナンディ川からメインストリートに入り
約200M先にある。
カレーは肉（シーフード含）、料理方法で選べる。
ナンもガーリック、チーズ入りなど
4種類から選べる。飲み物では
ラッシー（カルピスのような味）も
メニューにあった。
店内はエアコンが効いていて快適。
バイキングはなく全てアラカルトメニューだ。
営業日
月－土　11:00－14:30　17:30－21:30
日　　　17:30－21:30

因みに一般のカレー屋では
骨付き肉のカレーが出てくる。