鱧寿司

先日和歌山に行った時

駅中のお店でお買い物

 

 

 

ピンクっぽく写ってるけど

もっと綺麗な白でした

こちらのスーパーで買えば1匹の値段で

5匹(尾？)も入っていた愛媛県産の鱧

 

その日のうちに2匹は落としに

次の日に2匹は鱧鍋に

 

残る1匹で鱧寿司を作りました

 

煮汁を煮立てた中で鱧をお箸で

かき混ぜていると勝手にほぐれてきます

 

最後にまな板の上でトントンと細かく

たたいて出来上がり

 

適当な容器に鱧、酢飯、海苔、酢飯の順に

詰めてちょっと押しをきかせて

取り出すとこんな感じ

 

 

 

煮汁を煮詰めてトロ味をつけて

上から塗ります

 

 

見栄えは悪いけど美味しくできました

 

鱧の箱寿司大好き〜💕

 

それにしても5匹1000円はお値打ちです

 

ところで匹と数えましたが、鱧の正しい

数え方って1匹？1尾？それとも1本？

魚って種類によって助数詞が違うので

難しいですね