かぼちゃの煮物

おなじみの「かぼちゃの煮物」ですが
今朝、たまたま見かけたＮＨＫのＴＶ番組で
野崎洋光さんのレシピが紹介されていました

野崎さんは、最近蜂蜜のパワーに魅せられて
郊外のご自宅で蜜蜂を育てているそうです

かぼちゃの煮物にも、蜂蜜を入れると
コクのある甘みときれいな照りが出ますよ、と
心惹かれるアドバイスがありました

それでは．．．と、早速チャレンジしてみました

野崎洋光さんの「蜂蜜を使ったかぼちゃの煮物」のレシピは．．．

＜材料＞
・かぼちゃ・・・３００グラム
・水・・・２分の１カップ
・酒・・・３分の２カップ
・薄口しょうゆ・・・小さじ２
・ハチミツ・・・大さじ１と２分の１
・ごま油・・・小さじ１

＜作り方＞
1. かぼちゃは種とわたをのぞき、皮のところどころむいて一口大に切る。
　 皮を下にして鍋にすき間なくしきつめる。
2. 鍋に水と酒、しょうゆを入れ、落とし蓋をして中火で煮る。
3. かぼちゃに半分ほど火が通ったところで、蜂蜜を入れる。
4. 「2.」で火をつけてから７～８分後。竹ぐしを刺してみてスッと通ったら、
　 最後にゴマ油を回し入れ、できあがり。

お味は．．．しっとりとした食感と品のよい甘さで、大好評ですよ

一口で、いつもの煮物との違いを分かってもらえました

調理時間も短いし、材料もシンプルです
お酒をたっぷり入れることが、短時間に煮上げるコツだそうです
シンプルクッキングで煮くずれもありません
試しに面取りもしないで煮てみましたが
確かに煮くずれませんね
「煮込む時間が短いから。」と野崎さんは説明していましたよ




人気者ではありますが、メインのおかずにはならないので
短い時間で手間をかけずにおいしく仕上がるのは
うれしいですよね

たまたま、お客様にもお出ししてみたところ、
我が家のかぼちゃの煮物は和三盆仕立てだと思い込まれて
それは．．．違いますよ．．．と焦りました。
我が家の調味料の中に、和三盆はありません。
蜂蜜パワーのお陰です。
いつもの煮物とは、また別のお料理として
我が家の新しい定番料理になりそうです　


　「ＮＨＫ・あさイチ」のサイトです

　　　　　　
　午後には突然の激しいにわか雨が降ったり
　　　　　　　　　　　　　不安定なお天気です