■介一家 鶴見店 (横浜市鶴見区)
今回は鶴見の介一家さんです
介一家さんの思いでは
今から20年前のこと当時は青葉区に住んでいまして
ちょうどラーメン二郎に嵌りだした頃です(笑)
二郎の町田店がホームで
死刑宣告(行列の途中での麺切れ)や臨休の時は
大桜か成瀬の介一家に行ってました
そんな思い出の店です
19時前の到着で先客7～8名で後客は2名でした
入店してカウンターに着席します
メニューを拝見します
オーダー方式は口頭なので
ベーシックに醤油豚骨ラーメン 並 (780円)をオーダーしました
お好みはカタメコイメでお願いしました
調理の様子を眺めながら
約7分で着ら～です
お味は
スープはライトな豚骨醤油味
醤油感はそこそこですが
豚骨感ははっきり言って薄い・・・
鶏油感も弱い・・・・
以前はもっとパンチがあったような気がします
下ブレなのかな～・・・・・・です
麺は丸山製麺の中太麺を使用
カタメだと少しボソっとした感じの食感なので
茹で加減はフツウがお勧めかも
具材は家系ベーシックな海苔チャーシューレンソウとヤクミ少々です
チャーシューは旨い☆
レンソウはボリューム有り☆
海苔も良い感じでした
スープの感想でも書きましたが
以前はもっと濃厚でパンチがあった記憶です
下ブレだったことを願います
ごちそうさまでした
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