えびす

「そういえばおせちのお重にえびすなかったな？」って、全国区の通販おせちに入ってる訳ないでしょ。小鮒の甘露煮よりもあり得ません。だいたいあっても食べないくせに。今ごろ作りましたけども。

えびすというのはかき玉汁を寒天で固めた代物です。うちは甘味と生姜をかなり効かせます。べろべろとも言うらしく、ひがし茶屋街で売っているぷにぷにの石鹸はこれを模したものです。知らない人にはわかりにくいよね。