沖縄の島野菜 第二章 シマナー

沖縄には２８種類の島野菜と呼ばれる伝統野菜があります。   春から秋にかけては葉の裏が鮮やかな紫色のハンダマー（写真）、夏場はゴーヤやシブイ（冬瓜）　冬は島ニンジンやシマナー　と旬により収穫される野菜が異なります。    ところで沖縄の食文化とベトナムの食文化が非常によく似ているのを気が付いた方はおられますでしょうか。　ベトナム料理教室の森泉先生が　「島ニ . . . 本文を読む