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具志堅良子さんの沖縄の食文化のお話 沖縄の島野菜 第一章 島ニンジン (チデークニ)
(2018-11-29 02:06:00 | 食材 沖縄編)
沖縄には「ぬちすぐい」という言葉があります。この、「ぬちぐすい」とは命(ぬち)の... -
具志堅良子さんの沖縄の食文化のお話 沖縄の島野菜 第二章 シマナー
(2019-04-06 03:25:00 | 食材 沖縄編)
沖縄には28種類の島野菜と呼ばれる伝統野菜があります。... -
具志堅良子さんの沖縄の食文化のお話 ~ 沖縄のお菓子
(2019-04-06 04:43:00 | 食材 沖縄編)
かき氷や 沖縄カヌレといった お菓子が注目されることの多い沖縄ですが、素晴らしい...