お仕事の幅

を、広げてみたｗｗ

最近、農場だけではなく加工場の仕事も手伝わせていただいてます。

ここの農場は出荷する豚の100％を枝肉で持って帰り



自分の加工場で脱骨・カット・スライスまで行います。



脱骨・カットはさすがに手は出せないので、
スライスから・・・・

同じスライスでも部位によって難易度は違うのですっ。
まだまだ未熟者の私は、初心者向きのスライスをせっせと



お手伝い

このほか、パック詰めしたり、真空パックしたり、ラベル貼ったり、冷凍庫へ運んだり、
と、出来ることが少ない中それなりに頑張ってます。

自分たちが育てた豚を自分たちが消費者へ渡す。
なかなか普通の養豚場じゃ出来ないことを、経験させてもらってます。

頭数が少ないので、どの豚がどんな肉になるのかまで追うことまでできる。
Ｎ嶋さんはその違いまで教えてくれるけど、素人の私にはまだその違いまでは分からない

まだまだ奥が深いですなぁ。。。。

せめて、肉の塊を見てどこの部位か即答出来るくらいにはなりたい。。。。
上海の肉市場へ行った時のために・・・（違っ