オニオンジンジャーチキン

玉葱まる１個使って、鶏もも肉をよりジューシーに！
オニオンジンジャーダレがおいしいチキンソテーです。

▼材料（２人分）
・鶏もも肉　　　－１枚　　※お好みで
・玉葱　　　　　－１個
・生姜　　　　　－１かけ
・酒　　　　　　－大さじ２
・醤油　　　　　－大さじ２
・みりん　　　　－大さじ１
・塩こしょう　　－少々
・サラダ油　　　－少々

▼作り方
①鶏もも肉は皮と厚い部分に切り目を入れて、塩こしょうをまぶす
②玉葱（半分）をすりおろし、残りの半分は薄くスライスする。生姜はすりおろす。
③ボウルにすりおろし玉葱と生姜、酒、醤油、みりんを合わせタレを作る。鶏もも肉を３０分以上漬け込む。
④フライパンにサラダ油を熱し、汁気をふき取った鶏もも肉を皮の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き目をつけたら、フタをして中に火が通るまで蒸し焼きする
⑤スライスした玉葱を加えて軽く炒め、漬け込みダレを全部加えて肉に絡め火をとめる
⑥お皿にお肉を盛り、スライス玉葱とタレをじゅーとかけて完成！

ニラと人参のチヂミ

野菜だけのお手軽チヂミです。
ピリ辛のタレでいただきます。

▼材料（１人分）
・ニラ　　　－１/２束程度
・人参　　　－３ｃｍ程度
・卵　　　　－１/２個
・薄力粉　　－６０ｇ
・片栗粉　　－小さじ１
・水　　　　－１/２カップ
・塩　　　　－少々
・ごま油　　－小さじ２

【タレ】
・醤油　　　－大さじ１
・水　　　　－大さじ１
・酢　　　　－小さじ１/２
・はちみつ　－小さじ１/４
・コチジャン－小さじ１/３
・ラー油　　－２滴程度　※お好みで

▼作り方
①ニラは１ｃｍ幅に、人参は２センチ幅に千切りする。卵は溶いておく。
②ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水、ニラ、人参、塩少々を入れて混ぜあわせる
③タレを全部混ぜ合わせておく
④フライパンにごま油を熱し、②を薄く広げてカリッとするまで両面を焼く
⑤食べやすい大きさに切り分け、タレをつけていただきます。

レタスとシーフードの中華炒め

レタスの外側の葉を利用した中華炒め。
レタスのシャキシャキの触感がおいしいです。

▼材料（2人分）
・レタス　　　　　　　－大きい葉５枚程度
・シーフードミックス　－１００ｇ
・生姜　　　　　　　　－１かけ
・にんにく　　　　　　－１かけ
・ウエイパー　　　　　－小さじ１
・酒　　　　　　　　　－大さじ１
・こしょう　　　　　　－少々
・サラダ油　　　　　　－大さじ１/２
・ごま油　　　　　　　－小さじ１

▼作り方
①レタスは大きめにちぎる。にんにく、生姜はみじん切りに。
②中華鍋にサラダ油をしき、中火で熱し、にんにく、生姜を炒める
③シーフードミックスを加え、酒を加えて蒸し焼きする
④レタス、ウエイパーを加え、強火でさっと炒める
⑤こしょう少々ふり、ごま油を全体にまわしかけ完成！

※レタスは手早く炒めるとシャキシャキの触感が残ります。

ささみのオニオンジンジャー揚げ

ヘルシーなささみをオニオンジンジャーに漬け込み、からっと揚げます。

▼材料（2人分）
・鶏ささみ　　　　　－４枚
・玉葱　　　　　　　－１/４個
・生姜　　　　　　　－１かけ
・酒　　　　　　　　－大さじ２
・醤油　　　　　　　－大さじ２
・片栗粉　　　　　　－大さじ２～３程度
・サラダ油（揚げ用）－適宜

▼作り方
①鶏ささみ肉を縦に半分に切ってスティック状にする。玉葱、生姜は摩り下ろす。
②ボウルに酒、醤油、玉葱、生姜を入れ混ぜる。そこにささみを入れ、３０分以上漬け込む。
③ささみを取り出し汁気を切って、片栗粉を薄くまぶす。
④揚げ油を熱し、中温でこんがりきつね色になるまで揚げて完成！

オニオンジンジャースープ

手軽にささっと出来る、体温めスープです。

▼材料（一人分）
・水　　　　　　　－１カップ
・玉葱　　　　　　－１/４個
・すりおろし生姜　－小さじ１/２程度
・醤油　　　　　　－小さじ１
・こしょう　　　　－少々
・コンソメ　　　　－キューブ１個分
・ドライパセリ　　－少々　※お好みで

▼作り方
①玉葱は薄切り。生姜はすりおろす。
②鍋に水とコンソメキューブを煮立て、玉葱を加える。
③すりおろし生姜、醤油を加えて、玉葱がやわらかくなるまで煮る
④こしょう少々と、お好みでドライパセリをふって完成！

菜の花のペッパークリームパスタ

▼材料（１人分）
・パスタ　　　　－１人分
・茹で汁　　　　－大さじ１
・菜の花　　　　－２束（５０ｇ程度）
・ベーコン　　　－２枚
・にんにく　　　－１かけ
・小麦粉　　　　－小さじ１/３
・牛乳　　　　　－大さじ４
・生クリーム　　－大さじ４
・塩　　　　　　－少々
・黒こしょう　　－適宜
・粉チーズ　　　－少々
・バター　　　　－少々（３ｇ程度）
・オリーブ油　　－小さじ１

▼作り方
①パスタを、塩少々入れたたっぷりのお湯で茹でる。茹であがる２分前に菜の花を加え、一緒に茹でる。※パスタの茹で汁はとっておく。
②茹であがった菜の花は２センチ幅に切る。にんにくはみじん切り。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコンを中火で炒める。火を弱火にし、小麦粉を加えて炒める。
④牛乳、生クリーム（大さじ３）、パスタの茹で汁を加えて煮立ったところへ、菜の花、パスタを加える。塩少々、黒こしょう、粉チーズで味を調える。
⑤残りの生クリーム（大さじ１）とバターを加え、全体を混ぜ合わせせ完成！

菜の花のおろしあえ

▼材料（２人分）
・菜の花　　　－４～５本
・大根　　　　－３センチ程度
・醤油　　　　－小さじ１
・だし汁　　　－大さじ１　※和風粒状ダシで作ってもＯＫ！

▼作り方
①菜の花はたっぷりのお湯に塩少々入れて茹で、水気を絞り、３センチ幅に切る。大根はおろす。
②ボウルに、菜の花、大根おろし、醤油、だし汁を加え、混ぜ合わせて完成！

ハートのチョコレートケーキ

▼材料　（１５ｃｍ×１５ｃｍ×５ｃｍのハート型セルクル）１個分

・薄力粉　　　　　　－３５ｇ
・ココア　　　　　　　－１０ｇ
・全粒粉クッキー　 －３５ｇ
・無塩バター　　　　－１２ｇ
・水　　　　　　　　　－小さじ１弱
・卵（M）　　　　　　－２個
・グラニュー糖　　　－４０ｇ

（中のチョコクリーム用）
・生クリーム　　　　－５０ｇ
・ガーナチョコ　　　－１０ｇ

（外のガナッシュチョコ用）
・生クリーム　　　－９０ｇ
・ガーナチョコ　　－９０ｇ

▼作り方
①ハート型のセルクル型に合わせてオーブンシートをカットし、底と側面の内側に貼る。※バターを塗ってはるとくっつく。
②全粒粉クッキーをビニール袋に入れ、細かく砕く。バターを電子レンジで溶かす。
　ボウルにクッキーとバター、水を合わせしっとりさせる。①の型の底に敷き詰め、冷蔵庫で型ごと３０分冷やし固める。
③小麦粉、ココアを合わせてふるっておく。すべての材料を計っておく。
④ボウルに卵を入れ、泡立てる。グラニュー糖を３回に分けて入れ、泡立て器でふんわり白くなるまで泡立てる。
　※つまようじが立つくらい。
⑤小麦粉、ココアを加え、木べらでざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
　※混ぜすぎると泡が消え、ふんわりしなくなるので注意。
⑥オーブンを１７０℃で余熱開始。全体が混ざったら、冷蔵庫で冷やしておいた型に流しいれる。
⑦１７０℃のオーブンで２０分焼く　※オーブンによって異なるので注意。
⑧焼きあがったら、型から外し、余熱が冷めてから、横に半分に切り目を入れ２等分する。
⑨鍋にチョコクリーム用の生クリームを沸騰寸前まで温め、チョコを細かく砕いて入れ溶かす。
⑩⑨のチョコクリームをボウルに移し、冷めたら、泡立て器でホイップする
　※氷をはった水につけながらホイップすると良い
⑪ケーキとチョコクリーム両方が完全に冷めたら、ケーキの片側にチョコクリームを塗り、残りのケーキでサンドする。
　※熱が残ってるとチョコクリームが溶け出してしまうので注意！
⑫鍋にガナッシュ用の生クリームを沸騰寸前まで温め、チョコを細かく砕いて入れ溶かす。
⑬ケーキの上面、横にまんべんなくガナッシュ用のチョコを塗る。
⑭トッピングするものがあればトッピングする（今回はクランベリーのドライフルーツ、メレンゲのパンダをトッピング）
⑮冷蔵庫で十分に冷やして完成！

春菊のペペロンチーノ

春菊のおいしいパスタです。

▼材料（１人分）
・パスタ　　　　－１人前
・お湯　　　　　－たっぷり
・塩　　　　　　－少々

・春菊　　　　　－１/４束
・ベーコン　　　－２～３枚
・にんにく　　　－１かけ
・赤唐辛子　　　－２本
・オリーブ油　　－大さじ２
・パスタの茹汁　－大さじ１
・塩　　　　　　－少々
・黒こしょう　　－少々

▼作り方
①たっぷりのお湯をわかし、塩少々加えて熱湯でパスタを茹でる（規定時間）
②春菊は２センチ幅、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくは薄くスライス。赤唐辛子は種を取り輪切りにする。
③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を中火で炒める。
④香りがついたら、ベーコン、春菊の順に加え、しんなりするまで炒める。
⑤茹であがったパスタをザルにあげ（茹で汁大さじ１は残しておく）水切りし、フライパンの中に加えて、全体に油を絡める。
⑥茹で汁を加え、塩、黒こしょうをふり、全体をさっと混ぜ合わせて完成。

豚と胡瓜とセロリのオイスター炒め

▼材料（２人分）
・豚ロース肉　　－１５０ｇ
・胡瓜　　　　　－１本
・セロリ　　　　－１本
・にんにく　　　－１かけ
・生姜　　　　　－１かけ
・こしょう　　　－少々
・サラダ油　　　－適宜
・ごま油　　　　－小さじ２

タレ↓合わせておく
　・オイスターソース　－大さじ１/２
　・醤油　　　　　－大さじ１/２
　・砂糖　　　　　－小さじ１
　・酒　　　　　　－大さじ１


▼作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切る。胡瓜、セロリは縦に２等分し、３センチ幅に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。
②中華鍋を強火にかけ、サラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒める。
③豚肉、胡瓜、セロリを加え、強火のまま全体を炒める
④合わせておいたタレを回しかけ、全体に絡める
⑤こしょうをたっぷりふり、最後にごま油を回しかけて完成。