豆腐たっぷりバーグ おろし柚子風味

▼材料（中４個分）
＜ハンバーグの材料＞
鶏ももミンチ　　８０ｇ
鶏ムネミンチ　　８０ｇ
木綿豆腐　　　　１/２丁
長ネギ　　　　　１/３本
溶き卵　　　　　大さじ１
生姜　　　　　　１かけ
塩こしょう　　　少々
酒（タネ用）　　小さじ１
片栗粉　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　適宜

＜タレの材料＞
酒（タレ用）　　小さじ２
みりん　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　大さじ１
大根おろし　　　大さじ３程度
柚子の皮　　　　少々

▼作り方
①長ネギは粗みじん切り。生姜はすりおろす。豆腐は電子レンジで３分加熱し水気を絞っておく。柚子の皮は千切りに。
②ボウルに鶏ミンチを入れてよく練り、長ねぎ、生姜、豆腐、溶き卵、酒（小さじ１）、片栗粉をいれ、塩こしょうで味付けし、手で粘り気が出るまでよく捏ねる。
③②を四等分し、形を整える
④タレ用の酒、みりん、醤油を合わせておく
⑤フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ中火で片面を焼く。
⑥焼き色がついたらひっくり返し、弱火にし、フタをして中に火が通るまで蒸し焼きする。火が通ったらフタを取り、表面に焼き色をつける。
⑦④のタレと柚子の皮をフライパンに入れ煮立たせ、ハンバーグと煮絡める。
⑨ハンバーグを器に盛り、大根おろしをのせ、柚子ダレをのせて完成。

※お豆腐たっぷり、やわらかめのハンバーグです。

にんにくチャーハン

▼材料（２人分）
にんにく　　　　－２かけ
醤油　　　　　　－大さじ１
塩こしょう　　　－少々
黒こしょう　　　－少々
ごはん　　　　　－２人分
ウエイパー　　　－小さじ２
サラダ油　　　　－小さじ２
ごま油　　　　　－小さじ１

▼作り方
①タッパに醤油を入れにんにくを半分に切って入れ、一晩置く。
　※にんにく醤油を作っておく。
②漬け込んだにんにくを取り出し、みじん切りにする
③フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを中火で炒める
④ごはん、ウエイパーを加えて全体がパラパラになるまで焼きつける
⑤鍋肌からにんにく醤油をまわし入れ、全体を混ぜる
⑥塩こしょうで味を調え、最後にごま油を回しかける
⑦器に盛って、黒こしょうをお好みでふりかける

海老セロリー麺

▼材料（２人分）
中華麺　　　　　　－２人分
ブラックタイガー　－６匹
セロリの葉　　　　－１株分
生姜　　　　　　　－１かけ
長ネギ　　　　　　－１本分
サラダ油　　　　　－大さじ２
鶏ガラスープ粒状　－小さじ２
ウエイパー　　　　－小さじ２
塩こしょう　　　　－少々
湯（スープ用）　　－４カップ
湯（麺湯で用）　　－たっぷり

▼作り方
①生姜、長ネギはみじん切り。セロリの葉は３センチ程度に切る。
②ブラックタイガーを殻のまま耐熱皿に入れ、塩こしょうしてオーブンで焼く
③鍋にサラダ油を熱し、生姜と、半量の長ネギを入れて、茶色くなるまでじっくり炒めて油に香りをうつす
④ブラックタイガーの殻をむき、③の鍋に殻を入れて炒めた後、殻を茶漉しなどに入れて纏めておく
⑤④にスープ用の湯、鶏ガラスープ、ウエイパー、セロリを入れて煮込む。
⑥塩こしょうでスープの味を調える
⑦別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺をゆでる。ラーメンの器は熱湯を入れて温めておき、直前に捨てる
⑧器に麺、スープを盛り、残りのネギ、海老をのせて完成！

ベーコンとしめじとほうれん草のクリームパスタ

材料（１人分）
パスタ　　　－１人分
お湯　　　　－たっぷり
塩　　　　　－ひとつまみ

ベーコン　　　－２枚
しめじ　　　　－１/３パック
ほうれん草　　－一把
にんにく　　　－１かけ
オリーブ油　　－大さじ１
白ワイン　　　－大さじ１
バター　　　　－１０ｇ
コンソメの素　－１/２個
牛乳　　　　　－１００ｍｌ
生クリーム　　－１００ｍｌ
クレイジーソルト　－少々
黒こしょう　　－少々

作り方
①にんにくは薄くスライス、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。しめじは小分けに。ほうれん草は３センチの長さに切る。
②パスタを茹でる（※沸騰したお湯に塩ひとつまみ。規定時間茹でる）
③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとベーコンを炒める
④しめじ、ほうれん草も加え、クレイジーソルトで全体に味付けしながら炒める
⑤白ワインを振りいれ、バター、コンソメの素を加える
⑥牛乳を加え、クレイジーソルトで味付けして火を止める
⑦生クリームを加え混ぜる
⑧茹であがったパスタを加え、全体を絡める。
⑨黒こしょうをたっぷりふり、お皿に盛って完成。

里芋のそぼろ煮

▼材料（２人分）
里芋　　　　　　－４個
鶏ももミンチ　　－６０ｇ
干しいたけ　　　－２個
だし汁　　　　　－１カップ
酒　　　　　　　－大さじ１
みりん　　　　　－大さじ１
醤油　　　　　　－大さじ１
生姜　　　　　　－１かけ
塩　　　　　　　－少々

作り方
①生姜はすりおろす。里芋は一口大に切る。干ししいたけは戻して４等分に切る。
②鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、すり下ろし生姜を煮立たせる
③②に鶏ミンチを入れ箸で細かく混ぜる。
④里芋、干しいたけを入れてやわらかくなるまで煮る
⑤塩で味を調えて完成。

納豆と高菜のパスタ

▼材料（２人分）
パスタ　　－２人分
塩　　　　－少々
お湯　　　－たっぷり
高菜漬け　－大さじ１～２
納豆　　　－１パック
ベーコン　－２枚
鷹の爪　　－小さじ１
醤油　　　－大さじ１
みりん　　－小さじ２
パスタのゆで汁　　－大さじ１
塩こしょう　－少々
オリーブ油　－小さじ２

作り方
①パスタをたっぷりのお湯（沸騰したら塩少々）で規定の時間茹でる
②ベーコンは１ｃｍ幅に切る。高菜漬けはみじん切り。
③フライパンにオリーブ油を熱し、鷹の爪、ベーコンを炒める
④高菜漬けを加えて炒める
⑤茹で上がったパスタを加え、醤油、みりん、パスタのゆで汁を加えて全体を混ぜながら炒める
⑥納豆を加え、大雑把に混ぜる
⑦塩こしょうで味を調え完成！

鶏とブロッコリーの中華風卵とじ丼

▼材料（２人分）
鶏もも肉　　　－１８０ｇ
ブロッコリー　－１/２株程度
卵　　　　　　－Ｍ２個
生姜　　　　　－１かけ
塩こしょう　　－少々
サラダ油　　　－小さじ１
中華スープ　　－大さじ３
醤油　　　　　－小さじ２
ごま油　　　　－小さじ１

▼作り方
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、酒をまぶして下味をつける
②ブロッコリーは小分けにする。卵は溶いておく。
③中華鍋にサラダ油を熱し、中火で生姜を炒める。
④香りがついたら、鶏肉をいれ、表面にこんがりと焼き目をつけながら火を通す
⑤ブロッコリーと中華スープを入れ、フタをして弱火で１分蒸し煮する
⑥フタをとり、こしょう、醤油で味を調える
⑦卵を全体に回し入れ、フタをして弱火で１分煮る
⑧フタをとり、鍋はだからごま油をまわしかけて完成！

トマトサラダ～ニラだれ～

▼材料（２人分）
トマト　　－１個
ニラ　　　－２～３本
醤油　　　－小さじ２
ごま油　　－小さじ１

▼作り方
①ニラをみじん切りにする
②器にニラを入れ、醤油、ごま油を入れて全体をあえる。冷蔵庫で１０分冷やす。
③トマトを切り、にらダレを盛って完成！