燻製の準備

いよいよ
日曜日から
ハロウィンキャンプに出かけます。
そこで
毎回恒例の
燻製を作ろうと思っています。
今回のメニューは
まず
手作りウィンナー、手羽元
ベーコンの予定です。
手作りウィンナーは、
バジル入りと粗挽き
の2種類を考えています。
バジルは
自宅の畑でできたものを
使用します。
ケーシングは
いつもと同様に
天然モノを使用します。
それに
今回は
燻煙にかけるものと
かけないものも
作ります。
どのようなものが
できますか
乞うご期待。