昨夜は大人３人の食卓でした。
全員揃っても、全員大人ですが、昨夜は私が一番若い(*≧艸≦)ぷぷっ!!
ということで、手を抜きますが、栄養はしっかりと＾＾
メインはお魚にしました。
こちらは簡単で好評だったのでＵＰします（笑
茹でたササミを割き、白菜の柔らかい部分（芯の方）と混ぜ合わせました。
白菜は生のまま、かなりたくさん切りこみました。
味付けは、砂糖少々、塩ほんの少し、ポン酢は多め、お酢も追加。
ゆずはやや多めに、果汁もしぼって、出来あがり。
本当はササミではなく、フグの皮で作りたいところですが、簡単に手に入りません。
今日は子供がいるので、またお肉です。
牛筋は、朝から下処理しました。
2回茹でこぼし、綺麗に洗って今煮込みちゅう。
茹で卵も一緒に入れて煮ています（=＾v＾=）
今日のお昼はカルボナーラ。
ガーリックをすって入れたのが美味しくなりました。
最近、お昼のパスタソースはレトルトをアレコレ試しています。
これで４種類目くらいかな、
でもやっぱりレトルトはレトルト・・・かえてはみても飽きます。
こちらは数日前のバジリコ。
バジルソースなら、自分で作ったのがあるからソレの方がずっと美味しいのでした（笑
こちらは・・・ちゃんこ鍋？
盛り過ぎて何が何だか＾＾;
ブリ、白子、お肉２種類、お豆腐、
大根、人参、ゴボウ、シイタケ、シメジ、白菜、小松菜、ネギ、モヤシ・・・
お味は良かったんだけど～
今日はたいやきを頂きました。
自分では買わないのですが・・・（=＾v＾=）
今日から11月ということで、今季初の、家での味噌煮込みうどんです（笑
外食は時々・・・
今年も、肉厚の美味しいシイタケをたくさんいただいたので、ふんだんに入れて。
卵に鶏肉、おネギも入れたけど、お鍋から移す時に下の方に入ってしまいました。
面倒でも、一人用土鍋を出すんだったわ・・・
でも美味しかったです（=＾v＾=）
今日はこちらも更新ニャ！
なんてったって、今月は壁紙もハロウィンだしニャ！
それにしても、セレナはモデル猫やる気あるのかしら？
実は。。。殆ど眠っています（笑
寒くなったとは言えませんが・・・
ずいぶん涼しくなったので、お菓子作りも楽しくなってまいりました＾＾
カボチャのスコーン、焼く前はみかんみたいでしたけど、美味しく焼けました(=＾v＾=)
昨日は、ピカタのスパゲッティを作ってみました。
豚肉は、両面に塩、コショウをふり、10～30分おく。
小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせて焼く。余った卵はお肉にかけて焼いてもOK。
ソースはレトルトの、ヨコイのあんかけソースを使います。
スパイシーなので、ポークともよく合います。
これだけでも良いのですが、栄養面を考え、別に、タマネギと、冷蔵庫のエリンギを炒めて載せました。
ピーマンもよく合うと思います。（具はアレンジ次第）
ヨコイのあんかけスパゲッティって、関東の方でもというか、愛知県以外でも売っているのかな？
30年くらい振りの、懐かしいお味に思わぬ再会をしたので、懐かしくて家族にも作ってみました。
意外と好評だったのですが、ソースのかけ過ぎはNG！
4人分を３人で使いきったら、塩辛くて^^;
やや少なめが美味しいかもしれません（=＾v＾=）
パスタとは全然合いませんが^^;
秋鮭の白子～
私は好きなので、見かけると買って来て煮ますが、家族では分かれ、殆どひとりで頂きます。
最近栄養の摂り過ぎかしら、おでこに吹き出物が～～～（笑
ものすご～～～く懐かしい、『 ヨコイのあんかけスパゲッティ 』
若かりし頃、名古屋のパスタ屋さんと言うと、ヨコイのスパゲッティが有名でした。
最後にお店に行ったのは多分、10代後半だったと思います。
何十年前かは、ご想像にお任せ～（笑
レトルトのソースがあることは知っていましたが、この度初めて買ってみました。
買ったまま、何カ月も経ってしまいましたが、今日のお昼に使ってみました。
そしたら、懐かしい～～～！！（爆
食べながら、色々蘇って来ました。
色々と言っても、お店でオーダーしたメニューの色々です。
今でもレストランがあるのかな？と思って、今、検索をしてみたところ、ありました。
そうですよね、ソースが売られているのだから・・・
この何十年、あんかけスパゲッティーに全く興味がなかったけれど、この懐かしさは自分でもビックリ！
お味が全く同じなんです！！
若返った気分まで味わっちゃいました（笑
昔々食べた、ポークを卵で焼いてあったメニュー、また食べてみたくなったので、行ってみようかな（=＾v＾=）
ところで、今日は本降り。
oli ったら、ゴルフです・・・だからだわ～
16日はなんとか、かわしたけれど・・・やっぱりね～・・・
今回はリキュールを入れていませんし、お砂糖も控えめですので、
これなら朝食のデザートに、コラーゲンとカルシウムの摂取もできていいかも。
夕食の後片付けをしたあと、ついでにササっと作れる簡単さが魅力です。
型から出すのが大変苦労するので、直接グラスに注いで冷やすのがいいみたい。
アレンジも楽しそうです（=＾v＾=）
ゼラチンを使ってミルクプリン、と思ったのですが、仕上げに南アフリカのリキュール、
アマルーラクリームを入れてみました。
昨夜作り、固まったばかりの時は美味しかったのですが、一晩おいたら、少し硬い感じ。
レシピは、ゼラチンの袋に書かれていたレシピを少しアレンジしました。
ゼラチン小さじ２ を、大さじ２で溶かし、４～５分おく。
その間に牛乳 200ml をレンジで、70℃に温める。
牛乳にお砂糖小さじ２を溶かし、溶いたゼラチンに注ぎ、混ぜる。
（ここでアマルーラを入れる）
荒熱が冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
※ 硬さが気になったので、牛乳を250ｍｌに増やして、今冷やし中
デザートをTOPにしましたが、今日のひとりお家ランチです（笑
私も母も留守にすることが多いので、その間に我が家の男性はお買い物をすることもあり、
なぜか、おネギの束が３束も。。。おそらくお素麺の薬味？（笑
なので、ネギチャーハン（今日も）｀;:゛;｀;・(゜ε゜ )ブッ!!
今日使った材料は、
林檎のベーコン、タマネギ、ピーマン、レーズン、ネギを思いっきりたくさん、卵。
味付けはシンプルに、
お塩、カレー粉、お醤油で。
頂く時に、青唐辛子のピクルスをたくさん＾＾ これが、お味を引き立ててくれます。
私は今日花園へ、と思ったのですが、久しぶりにカラリと晴れたので、自分の部屋の大掃除をしたくなり
家にいたのですが、大掃除は小掃除に＾＾;
寝具やマットのお洗濯ばかりしていました（=＾v＾=）
ゼラチンのコラーゲンが美容と健康に良いとお聞きしたので、欲しいと言っていたら
昨日母がついでに買ってきてくれました。
そして夜、母が、適当な分量を適当に溶いて、適当なフルーツを入れ、固まらないとか言いながら・・・
朝になって冷蔵庫を見たら固まっていた、というゼリー。
お皿に出そうと思ったら、くっついていて出る気なし＾＾；
かなり苦労して、やっと出てきたと思ったら表面がボコボコ状態（笑
母曰く
「試しただけだもの。」
お味は良かったです（=＾v＾=）
お友達に頂く宮古島のサルサソースがとっても美味しいので、自分でも作りたくて
まずは青唐辛子をピクルスにしました。
そして、アボカドをすりつぶしてワカモレに。
これはこれで・・・って感じ。
家族には好評でしたが、あのサルサとは全くの別物でした＾＾;
未完成なのでレシピなし（笑
美味しいサルサソース目指します（=＾v＾=）
だけど寝る前に、映画観ながらコーンチップスですっごい食べちゃったわ(*o☆)＼バキッ！
ピクルスにすれば、サルサにも使えますし、何にかけて頂いてもOKですが、お茄子の浅漬けにもとても合います。
ニンニクの他に、フェンネル、コリアンダーも一緒に漬けこみました。
青唐辛子 500ｇ
お好みで、ニンニク、ローリエ、デルまたはフェンネル、コリアンダー、レモングラスなどのハーブ
酢 1㍑
水 １カップ
砂糖 50ｇ
塩 小さじ５
青唐辛子は、洗って乾かし、そのままでも、小口切りでもお好みで漬け、使う用途で選びますが、
そのまま使える小口切りは便利です。
酢、水、砂糖、塩を合わせて煮立たせ、冷まします。
熱湯で煮沸した瓶に青唐辛子をニンニクなどと一緒に詰め、合わせ酢を注ぎ入れます。
すぐ食べられますが、冷蔵庫で１年ほど持ちます。
青唐辛子の風味と辛味のある、合わせ酢だけをスパイスとして利用しても美味しいですよ(=＾v＾=)
ミョウガ 500ｇは、土を落として綺麗に洗い、半分に切り、少し乾かします。
酢 180ｃｃ
砂糖 70ｇ
塩 小さじ１
酢、砂糖、塩を煮立たせ、沸騰したらミョウガを入れ、よく混ぜる。
すぐ火を止め、冷めたら出来上がり。
火を止めた時は合わせ酢が少なくても、だんだん上がってきます。
すぐ食べられますが、煮沸した瓶に詰めれば長持ちします。
ミョウガの量に応じてアバウトで酢とお砂糖の加減をしますが、大体同じお味になります(=＾v＾=)
