ピーチラッシー

『ラッシー』っていうのは....インドで飲まれる、ヨーグルト・ベースの飲み物.....。

ご当地では、砂糖や塩を入れたり、フルーツを混ぜたりして（マンゴー・ラッシーが有名）

とくに暑い夏によく飲まれています。

作り方は、簡単！！　材料を全部、ジューサーに放り込んで混ぜるだけ～。




* * * *　　レ　シ　ピ　　* * * *

【ピーチラッシー】

○材料（２人分）
　　　ももの缶詰　　　２切れ
　　　牛　乳　　　１００cc
　　　プレーンヨーグルト　１００cc
　　　練乳（コンデンスミルク）　大さじ１・・・お好みで！
　　　ももの缶詰めのシロップ　　大さじ１～２


○作り方
　　　１．材料をミキサーに全部入れて、ジュースにしてください。
　　　　　　　※ももは、適当な大きさに切ってから投入した方がいいです！

　　　２．キューブの氷を入れたグラスに注いで、完成です。




【いちごラッシー】

○材料（２人分）
　　　いちご　　　大８個
　　　牛　乳　　　１００cc
　　　プレーンヨーグルト　１００cc
　　　練乳（コンデンスミルク）　大さじ１～２・・・お好みで！


○作り方
　　　１．材料をミキサーに全部入れて、ジュースにしてください。
　　　　　　　※イチゴは、適当な大きさに切ってから投入した方がいいです！

　　　２．キューブの氷を入れたグラスに注いで、完成です。



【バナナ＆オレンジのミックスラッシー】

○材料（２人分）
　　　バナナ　　　１本
　　　オレンジジュース　　５０～１００㏄（←果汁１００％のもの！）
　　　牛　乳　　　１００cc
　　　プレーンヨーグルト　１００cc
　　　練乳（コンデンスミルク）　大さじ１～２・・・お好みで！


○作り方
　　　１．材料をミキサーに全部入れて、ジュースにしてください。
　　　　　　　※バナナは、適当な大きさに切ってから投入した方がいいです！

　　　２．キューブの氷を入れたグラスに注いで、完成です。



　　　　※コンデンスミルクは、砂糖やハチミツに変更可能です。

　　　 ※画像は、ミックス・ラッシー。　　
　　　　　　バナナ・ミカン（缶詰）・缶詰のシロップ・砂糖・牛乳・ヨーグルトを
　　　　　　ミキサーにかけ、ジュースにしています。　

わたしの『梅しごと』

そろそろ...スーパーにも　〔梅の実〕　が、並び出したころでしょうか！！？？

我が家は、今年　『梅酒＠焼酎Ｖｅｒ』　と　『梅シロップ』　を作っています 　

まだ余裕があるので・・・　今度は、ブランデーでも漬けてみようと思っています。

画像は、梅シロップの完成品。　氷水や炭酸水で割って、美味しく飲めそうです

また、かき氷にかけても・・・あっさりと、大人なデザートとしても使えるかな？？

シロップと梅の実を分けたあと、弱火で加熱していますので、冷蔵庫で約１年間楽しめます。

シロップにしたあとの梅の実は...お砂糖と合わせて、ジャムを作ってみました。

おうちで作ると、甘味の調整が出来るのが嬉しいところかな？？



最近、繰り返し・・・『生キャラメル』を作ってみたり、ＨＢ（ホームベーカリー）で作る

パンを研究したりしています。

ＤＳ（←携帯ゲーム機）で　『スローンとマクヘールの謎の物語』をやってました。

生キャラメル作りに挑戦してみました・・・☆

時間に余裕がある時に作ってみようと思ってた、、生キャラメルに挑戦してみました。

レシピは・・・　コチラ　の本を参考に砂糖の配合を変えたり、一度めの失敗に基づき作り方も

少しテキストと変更して作っています！！

流石に一度めは、煮つめすぎて普通のキャラメルになってしまいましたが

二度めは...一度めの失敗をクリアして、ちゃーんと　『生キャラメル』　に仕上がりました。

生キャラメルは...花畑牧場のが有名ですが、自分で作れると得した気分です（笑）





【生キャラメルの作り方】
　　　○材料
　　　　　　砂糖　８０ｇ（グラニュー糖　４０㌘、上白糖　４０㌘）
　　　　　　　　※ほどよい甘味のコクがあり、後味サッパリが好きな方は・・・この配合をお勧めします！
　　　　　　水　　　大さじ１（←ミネラルウォーター使用）
　　　　　　バター　４０ｇ（←雪○の有塩バター使用）
　　　　　　水あめ　大さじ１
　　　　　　生クリーム　８０ｃｃ

　　　○作り方
　　　　　１．テフロン製の小さいめの中華鍋（直径２０㌢弱）に砂糖・水・水あめ・バターを入れ
　　　　　　　弱火にかけます。（約３分ぐらいで、バターが溶け、フツフツと沸騰します）
　　　　　　
　　　　　２．①の状態から、煮つめていくと・・・キャラメル色に色づいてきます。
　　　　　　　ここでついた色が、完成の状態になりますので、約１０分弱ぐらい
　　　　　　　薄いミルクティー色になるまで、同じ方向に大きく混ぜます。
　　　　　　　（約９分経過したところで、生クリームをレンジで２０秒加熱し、ひと肌にする）

　　　　　３．②で好みの色合いになったら、火を止め、ひと肌程度に温めた生クリームを
　　　　　　　３～４回に分けて混ぜ合わせます。
　　　　　　　このとき、多少ダマになることがあると思いますが、加熱することによって
　　　　　　　消えますので安心してください。
　　　　　　　滑らかになるまで、しっかり混ぜることが、ポイントかな・・・？！

　　　　　４．③を再び弱火にかけ、約４～５分煮つめて、トロミがついてきたら
　　　　　　　キャラメルを冷水に落とし・・・固さを確認します。
　　　　　　　このとき、冷水につけたキャラメルが、指の上でようやく固まるぐらいが
　　　　　　　丁度いい感じだと思います。
　　　　　　　（あまり神経質にならずに何度か挑戦すると、好みの加減が判ると思います）
　　　　　　　　　※火を止めたあと、オレンジ・リキュール（コアントロー）やブランデーを
　　　　　　　　　　 少し加えると大人な味になりました。

　　　　　５．④をクッキングシートを敷いたバットにあけ、荒熱を取り、冷蔵庫で
　　　　　　　約１時間３０分冷やします。

　　　　　６．⑤を適当な大きさに切り、クッキングシートなどで包んで完成です。　　　　　　
　　
　　　　　　　　　





（↓）丁度イイ大きさのバットに入れて、荒熱を取ってるところ～。

　　裕羽（白クマ）：どんな具合に仕上がったんだろう？？！！






（↓）荒熱をとって、冷蔵庫で冷やし固めたあとカットして
　　　クッキング・ペーパーで・・・ラッピング。





（↓）裕羽に試食してもらったとこ....。
　　
　裕羽（白クマ）：　ウマ、ウマ～～？？！！　売れるよ、、これ！
　ママ：　売りませんッ！プレゼント用にラッピングするね・・・

　



（↓）こんなのも作りかけています....☆

林檎のコンポート（レシピつき）とミシンコーナー

おうちに放置してあったリンゴを使って、久し振りにコンポートを作ってみました。

花粉症を持ってる私は、リンゴを果物として食べると、口内が痒くなってしまいます

火をとおせば食べることが出来るので、いくつか『コンポート』のレシピは持っていますが

今回は...紅茶葉を入れて、コンポートにしてみました

基本的な作り方は...フライパンにバターを入れて、火にかけ、バターを入れとかして

とけたバターの外側が、少し茶色っぽくなったら、リンゴを投入して全体にからめて

グラニュー糖、水、コアントローを入れて煮るのですが・・・水が沸騰してきたら

紅茶のティーバッグを入れ、渋みが出ないように色と香りだけ抽出するようにして煮詰めます。

リンゴの皮を一緒に入れると、ほんのり赤く色づきます。

器の下に敷いているのは...モチーフつなぎで作った、カフェ用ランチョンマットです。

近いうち、、画像アップしますねーー。




お題：ミシンコーナー

　今年は、昨年より...少しだけ技術アップしたいと思ってる『チクチク』

　“おさいほうの基本”の本もあるんだけど、ミシンがあると大助かりなの！

　デスクトップのＰＣが１台壊れたのをいいことにＰＣデスクをミシンコーナーに

　することに決める（笑）

　これで、ミシンを押し入れから出したり、片づけたりする手間が省けるから

　使いたい時にすぐ使えるようになりました。



（↓）新しく出来たミシンコーナー

（上段）
　上にチクチク関係の本と、黒板を置いてみました・・・
　お友達にプレゼントしてもらった「あみぐるみ」を飾って、アクセント...★
　



（中段＆引き出し）
　ミシンの周りは、可能な限り...必要なものだけにして、スペースを確保！
　今回のアイデアのヒット（？）は、本来キーボードを置く場所に・・・
　パッチワーク用の小さいアイロン台を置いて、〔縫う⇒アイロン⇒縫う〕という作業が
　場所を移動せずにできるようにしたことかな？？！！
　パッチワーク用の小さいアイロンも、持ってるよーーー（笑）

　　　



（↓）愛用のミシンのアップ！








いつもありがとうございますm(__)m
温かかったり、寒かったり....体調を崩さないようにしたいですね・・・
　



　

　　今年も...〔オリジナルあみぐるみ作品〕の募集が、はじまったようです。

　　詳しいことは、コチラ⇒　http://www.hamanaka.co.jp/event/amiboshu.html

　　わたしですか！？・・・何も考えていません（苦笑）

　　〔幸せ宅急便〕に...クマっ仔を入れて、お届けしようと考えています。

季節はずれの“アイスクリン”

このところ、涼しくなったと思いきや....急に暑くなったり、体調管理が大変です。

皆さん、、、体調崩されてませんか？？

さて・・・久しぶりに冷たいお菓子を食べたい！と思いつつ、コッテリしたのも

嫌だったので、懐かしい『アイスクリン』というものを作ってみました。

わたしの記憶違いでなければ・・・高知名物だったと思うのです

早い話、アイスクリームのあっさり版っていう感じでしょうか？

生クリームが入ってないので、コッテリ感はありません。

だけど...コクがないのも、さびしいので“コンデンスミルク（練乳）”を入れてみました。

微妙なさじ加減の甘さの調整は・・・お好みでいいと思います。




●材料
　　卵　１個、牛乳　２００ＣＣ、砂糖（グラニュー糖）２５ｇ、コンデンスミルク　大さじ１


●作り方
　１．牛乳を温めます（←沸騰させないように注意！）
　２．ボウルに卵と砂糖を入れ、やや白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
　３．②に①を少しずつ、注ぎいれ、卵液を作ります。
　４．③を鍋に戻し、沸騰させないように注意しながら砂糖を煮溶かします。
　　　ややとろみが出てきたら、漉しながらボウルに戻し、氷水にボウルの底をあて
　　　ひと肌まで冷まします。
　　　　　※この段階で、少量の湯で溶いた≪抹茶≫を加えると、色飛びもなく
　　　　　　香りも維持したまま“グリーン・アイスクリン”が楽しめます。
　５．やや深みのある冷凍保存用パックなどに④を入れ、冷凍室に入れます。
　　　パックは、フタがあったほうがイイと思います。
　６．⑤が固まり始めたら、、３０分毎ぐらいにかき混ぜ、空気を含ませます。
　　　３～４回で完成です。　　







いつもありがとうございますm(__)m
風邪ひかないように・・・・ご注意くださ～～～い！！！

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●白クマ日記
　　
　　　今日のオイラ,,,,出来たてホヤホヤの≪アイスクリン≫の試食担当係だったの～！
　　　美味しかったよ～。グランマ（ママのママ）も、気に入ったらしい....。
　　　それはいいんだけどさぁ、、お鼻にアイスクリンが付いちゃって、ママに
　　　お鼻をタオルで拭かれるわ～！水をかけられるわ！！で、散々だったよ
　　　今後は・・・ハンドメイドのレポだけにしとこーーー！と固く心に誓うのであった。
　　　ママに「お願い！」されても、、、却下しよ

酒の肴：ゴーヤのキンピラ

自家製無農薬の〔ゴーヤ〕を頂いたので...ポピュラーな“チャンプルー”のレシピは

以前公開してたので、少し目先を変えて〔大人のキンピラ〕っていうものを作ってみました。

久しぶりにレシピの公開です。

作り方は....簡単

下ごしらえした、ゴーヤをサラダ油で炒めて、酒・砂糖・しょうゆ・顆粒ダシ・みりんで

味を調えるだけ～。仕上げにゴマとごま油で香りづけして完成です。

ちょっと苦味が残るんだけど...ゴーヤが苦手な人も、これなら大丈夫かも？？

そーんな私も、、ゴーヤが嫌いというか食べず嫌いだったんだ




では...レシピ！

　☆材料
　　　ゴーヤ（小）１本、ゴマ
　　　砂糖・酒・みりん・しょうゆ・ゴマ油・サラダ油


　☆作り方
　　　１．ゴーヤの苦味を軽減するために下ごしらえをします。（←これポイント！）
　　　　　ゴーヤを縦半分に割り、ワタを取り除きます。２～３㍉厚さにスライスして
　　　　　ボウルに入れ、塩をひとつまみ放り込んで、軽く馴染ませます。
　　　　　少し時間を置くと水分が出てきますので、軽く絞り、水洗いします。
　　　　　鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ、ゴーヤを１～２分ぐらい茹でます。
　　　　　ザルで水切りをして、水をかけ冷まします。

　　　２．フライパンにサラダ油を馴染ませ、①を入れ炒めます。油が馴染んだら
　　　　　水・砂糖・顆粒だしを入れ数分（←甘味を材料に含ませます）煮ます。
　　　　　しょう油とみりんを入れ味を調整して、だし汁が、ほぼなくなるまで
　　　　　中火で煮てください。

　　　３．②の水分が少なくなったら、ゴマとごま油を入れ、香りづけして完成です。





ゴーヤチャンプルーのレシピは....コチラです！

　☆材料（２人分）
　　　ゴーヤ　1/2本、木綿豆腐　1/2丁、豚バラ　１００㌘、卵　１個
　　　味付けザーサイ　適量
　　　塩・胡椒・しょうゆ・ごま油・だしの素（顆粒）

　☆作り方
　　◎下ごしらえ　
　　　・豆腐…
　　　　　皿などに豆腐を置き、まな板などを乗せ水切りする。
　　　　　切りすぎたかなー！と思うぐらいがベストです
　　　　　（豆腐の厚さが、約半分ぐらいになります。）
　　　・豚バラ…
　　　　　一口大に切りそろえておいてください
　　　・ゴーヤ…
　　　　　縦半分に切り、ワタとタネをのぞき薄く(２㍉)スライスし
　　　　　塩少々でもんで...塩を入れた熱湯でゆがく
　　　・ザーサイ…
　　　　　千切りにしておく
　　　・卵…
　　　　　割りほぐしておく

　　　　　①フライパンを熱し、ごま油大さじ１程度をいれ、一口大にちぎりながら豆腐を
　　　　　　入れ両面きつね色になるまで焼く。一度、皿などに取り出しておく。
　　　　　②①のフライパンに豚バラを入れ、軽く塩・胡椒で味付けし、完全に火を通す。
　　　　　③②に①とゴーヤを入れ、全体に油が回るように炒め合わせる。
　　　　　④③にしょうゆ小さじ１と顆粒だしの素小さじ１を味を調整しながら入れる。
　　　　　　ザーサイもここで投入！
　　　　　⑤④にときほぐした卵を入れ、全体にからめて、味を微調整する。
　　　　　　最後にごま油を少々回しかけ香りづけする





いつもありがとうございますm(__)m
〔ワシャワシャ〕とセミの鳴き声がしてるーー！！！

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〔レシピ〕ミニトマト de コンポート・・・☆

おうちの庭先に自家栽培している無農薬の〔ミニトマト〕を頂いたので、コンポートに

挑戦してみることにしました 枝で、熟したトマトは・・・甘いハズですよね？

レシピを【検索】してみると、シロップの分量も様々…レモンスライス入りや粒胡椒入りなど

ありましたが・・・適当でもよさそうなので、まずは“トマトの湯剥き”することに！！

これが、面白いぐらい“ツルツル”剥けるんですよね

４０個以上あったのに一気に片付けてしまいました

シロップを作って、ボウルに一緒に入れて冷やす....それだけです

一晩、寝かせる とイイらしいので～～今夜あたり食べ頃でしょうか？

今回のこだわりは...白（赤）ワインではなく、ホワイトキュラソーを使ったところかな？

より、フルーティーに仕上がりました

これだったら・・・多分、トマト嫌いな人でも食べられちゃうハズ？試してみてね…




　●材料
　　　ミニトマト　　　　　　３０～４０個
　　　砂糖（グラニュー糖）　　　　８５ｇ
　　　レモン汁　　　　　　　　　　３０ｃｃ（スライスの残りを絞ったぐらい！）　
　　　レモンスライス　　　　　　２～３枚
　　　ホワイトキュラソー　　　　　３０ｃｃ（今回は、コアントロー使ったよ！）
　　　水　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　　　　※保存容器....1ℓを使った場合の分量です、、お使いの容器にあわせてね。　
　　　　※シロップの分量からだと、３パック分漬けられます。
　●準備
　　①用意した保存容器にトマトを入れて、水をヒタヒタに注いでみてください.....。
　　　全部入ったら、その水の分量を覚えておいてくださいね 　
　　　ではでは・・・ Let's　Try!!

　　②材料表の水＋ホワイトキュラソーの分量と①で量った水の分量を比較して
　　　 計算してから、作り始めましょう！！ ^^

　●作り方
　　　１．プチトマトは、ヘタの部分に包丁の根元で皮だけに薄く傷を入れ
　　　　　熱湯に１０秒ぐらいくぐらせ、冷水に取り、皮を剥く。

　　　２．鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かす。
　　　　　砂糖が溶けたら、レモン汁、ホワイトキュラソーを加え、アルコール分を飛ばし
　　　　　粗熱を取る。
　　　　　　　※グラニュー糖を使うと、品のある甘みになります！！
　　　　　　　※ホワイトキュラソーを使うと、フルーティーに仕上がります！！
　　　　　
　　　３.①と②を保存容器に入れ、レモンスライスを加え、そのままの状態で
　　　　 一晩冷蔵庫で寝かせる。



（補足）ホワイトキュラソーについて....。
　　　　　【お酒】を扱っている、大きなスーパーには置いてると思いますが
　　　　　今回使った、ホワイトキュラソーは・・・コアントローという品名。
　　　　　ボトルの画像を参考にしてみてね！！
　　　　　アルコール度が、４０度ぐらいだけど～沸騰させて、アルコール分を
　　　　　飛ばすので、お子様も安心して召し上がれます ^^
　　

　





いつもありがとうございますm(__)m
白いレース糸で、編むには・・・一番イイ季節が到来かな？！

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　　何か質問事項等ございましたら、お使いください。

〔レシピ〕ポルボロン！

お待たせしました....。〔ポルボロン〕のレシピです

暑い日に“オーブン”の熱気が、イヤで生まれたレシピ、、邪道かもだけど

普通のポルボロンになります ^^b



■材料
　薄力粉　　　　　　　　１００ｇ
　アーモンドプードル　　　６０ｇ
　バター　　　　　　　　１００ｇ
　粉砂糖　　　　　　　　　４０ｇ（甘さ控えめ）
　シナモンパウダー　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　　少々（甘さを引き出すための、エッセンス）
　　※塩は、親指と人差し指で挟める分量の約半分ぐらいにしました★

■作り方
　①薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、ふるいにかけます。

　②①をフライパンに入れ、中火ぐらいで乾煎りします。約１５分弱で、ほんのり
　　ベージュ色になったらＯ．Ｋ！そのまま冷まします。
　　これが、冷めるまで時間がかかるんだ...

　③バターと粉砂糖は、白っぽいクリーム状になるまで練り合わせます。
　　このとき...先にバターを軟らかくしてから、少しずつ粉砂糖を入れると
　　ダマになったりしないと思います。

　④②にシナモンパウダー、塩を入れたものをふるいにかけ、③に投入します。
　　全体に粉っぽさがなくなるまで、かき混ぜてください。

　⑤④を棒状に整え、ラップをし...生地を馴染ませるため、冷蔵庫で１時間冷やします。

　⑥⑤を冷蔵庫から取り出し、生地を伸ばし、型を抜いてもよし、そのままザクザク
　　１㌢弱厚さの輪切りにしてもいいと思います。

　⑦⑥をオーブントースターは、先に温めておきます。受け皿にアルミホイルを
　　敷いて並べ、周りがほんのり色づいてきたら、上側にもアルミホイルをかぶせます。
　　（焦がさないため！）
　　全体で、約１５分～２０分焼くと完成です。
　　　　※壊れやすいので、冷めるまで触らないほうがイイかな ^^b
　　　　※お好みで、粉砂糖でコーティングしてもいいけど…甘かったよ


　　★⑥の状態で、冷凍保存も可能です。食べる前に半解凍して、焼いてください....。



　
いつもありがとうございますm(__)m
〔ふわとろ抹茶ムース〕食べたい！！？？

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幸せ運ぶ・・・ポルボロン！

週末、ブログの更新をお休みさせていただきました....。
コメントのお返事が遅れて申し訳ありません、午前中に完了させる予定ですので
もう少しお待ちくださいm(__)m
その間に・・・気になっていた『委託販売』のことも、ショップへ行ってきました！




【ポルボロン（Polvoron)】という、スペイン・アンダルシア地方の祝い菓子を
ご存知でしょうか？
クリスマスシーズンには、欠かせない独特の食感をもつ素朴なお菓子です。
口に含むと“ほろっ！”と崩れるので、溶けないうちに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と
３回唱えると幸せが訪れるといわれています。ほんとかな？
普段は、オーブンで作るのですが・・・予熱したり、面倒なので何とかトースターで
作れないものか、ずーっと試作していました（苦笑）
分量の配合は・・・もう少し、調整したほうがいいと思いますが、思ったより簡単に出来ました。
考えてみれば、、「アイスボックス・クッキー」などはトースターでも作りますものね ^^b
レシピは...配合分量が決まり次第、アップさせていただきます。


　
　お菓子を作るはずがない！と思ってたワタシ・・・頑張りました ^^;




委託ショップへの報告なのですが・・・８月末日で、委託販売を終了させて頂きたい旨
お願いしてきました。
３ヵ月毎の更新ですので、８月末に更新しなければ、自動的に終了となるとのことなので
更新しないでおこうと思います。
『販売のための、作品作り』に疑問が生じたことや新たな目標（夢）のことも、お話してきました。
快く了承していただき、今日まで...いろいろ勉強させていただいたこと、夢の実現に向かって
応援してくださったこと、全てにおいて感謝しています。本当にありがとうございましたm(__)m



日曜日、１日で出来るものを・・・！と考えていましたが、使っている「かぎ針ケース」の
収納本数が６本で、ちょっと増えた太いかぎ針（マーガレットの座布団を作ったときに購入！）が
増えたので入りきらなくなってました。
内側の袋だけ、、また作り直そうと思っていますが・・・レシピを完成させたかったので
作ってみました。（写真を撮り次第、アップしますね！）





いつもありがとうございますm(__)m
ちょこっと、モチーフを作り溜めています！！？？

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　　　≪ブック＆ノートカバー≫という本に可愛いレース編みのブックカバーが
　　　掲載されていました。
　　　だけど、作り方が掲載されていなかったんです！残念・・・・
　　　自分で...写真を見ながら考えなきゃ！！　

イチゴジャム作り・・・♪

【イチゴジャム】を作る予定は全くありませんでしたが、熟しすぎたイチゴを

使ってジャムを作りました。

おうちで作るジャムは、果汁１００㌫だし...甘味も調整できるしイイですね

おまけに無添加だし、２～３日なら冷蔵庫での保存でＯ.Ｋ！です

作りながら...実家の母が『イチゴ狩り』から帰ってきた後に作っていたことを

思い出しました。

気がつかなかったけど、しっかり『食育』をうけていたんでしょうね・・・。

感謝です　

本当はね...『りんご＆シナモン・ジャム』を作るつもりだったんだけど～～～

甥っ子＆姪っ子が遊びに来て、買ってきたリンゴを食べられちゃったの・・・

折角、パイシートまで買ってきてたのになぁ　ｗｗ




【イチゴジャムのレシピ】
　　○材料
　　　　イチゴ　１パック　　砂糖　大さじ４（好みで！）　レモン汁　大さじ１
　　　　　　※分量は目安です・・・

　　○作り方
　　　　１．イチゴのヘタを取り除き、塩を振って軽くもみ流水でよく洗う

　　　　２．①のイチゴを４等分に切り分ける（親指の先ぐらいの大きさが目安）

　　　　３．鍋に②と砂糖（大さじ２）を入れ、マッシャーで好みの大きさにつぶす。
　　　　　　このとき果汁が出るので水を加える必要はありません・・・
　　　　　　レモン汁を少量加え、火にかける。中火ぐらいがイイと思います。

　　　　４．フツフツを沸いてきたら、アクが出てくるので丁寧に取り除く。

　　　　５．甘味を確認して、足りない場合は足してください（大さじ２程度）

　　　　６．好みの硬さに煮詰まる一歩手前で、火からおろし、レモン汁で
　　　　　　酸味を調整してください。
　　　　　　冷めると、少し硬くなるので煮詰め方にきをつけて・・・


　　　　　レモン汁を加える理由は、加熱することによって失われる酸味の
　　　　　調整と、加熱による変色を防ぐためです。




いつもありがとうございますm(__)m
凄く久しぶりに【レシピ】を書いてみました・・・・

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忘れん坊さんのワタシ・・・o(>_<)o

忘れん坊さんな私に必須の【メモ帳】という大変頼りになる相棒さんが、います

ノートは、、持ち運びできるように［Ａ６］サイズの小さなリングファイル

普段何気なく見ている『色の世界』・・・

ウィンド・ショッピングなどをしているときに自分のインスピレーションが

“ん？この色の組み合わせいいかも・・・”と思ったときにメモしておくといいよ！と

友人にアドバイスされて依頼、実行しています。

あとはね、、味に敏感な相方さん 専用の【お料理メモ】です。

いつ何を作ったかとか、味に対しての評価や、食材の切り方や、食べ物の好き嫌い

いろんなことをメモしています。

これは、少しずつ“ふたりの味”っていうのを作っていくための大切なモノなので

私にとっては『宝物』です....。



いつもありがとうございますm(__)m
肩こり、頭痛に悩まされています。ちょっと休憩中だけど応援してください 　
お願いしますm(__)m
　
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牛肉の八幡巻き

今日は、初めて（？）...お料理レシピがメインになります

なので写真つきです（笑）




【八幡巻き】というと、お正月に食べる「おせち料理」の代表的なモノの
ひとつだと思います。
まぁ、、絶対に入れたい...ゴマメ・黒豆・数の子以外は、私も臨機応変に
変更したりしています。（←現在は、和洋織り交ぜ方式採用中！）
普通は...ウナギをゴボウで巻くのが一般的かもしれませんが、今回は....
牛肉をインゲンで巻いちゃいました
お弁当によし、酒の肴によし、ごはんのおかずによし！と三拍子揃ってますので
ぜひぜひお試しください。

アレンジも自由自在...
　　○豚肉＋ミニアスパラガス＋塩・胡椒
　　○牛肉＋ミニアスパラガス＋照り焼き風
　　○豚肉（ or 牛肉）＋きんぴらごぼう＋照り焼き風

では、、作り方の説明を簡単にさせていただきます

　牛肉は、１枚切りのほうが作業が簡単です。（牛肉を）広げて、塩茹でした
　インゲンを適当な長さに切り巻きます。
　フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして（ギュー！と押してね）全体が
　きつね色になるまで焼きます。
　（ ※　巻き終わりから焼くと、楊枝などなしでもはずれません！）
　砂糖をからめておくと肉が柔らかくなりますので、全体に振ってコロコロと
　フライパンを揺すってください。
　しょうゆ（濃口）・酒・みりん・水を好みの味加減で入れ、煮汁が沸騰してきたら
　中火にし、泡が大きくなって“プクプク”してきたら、仕上げにかかります ^^
　照りを出したいので、フライパンを揺すって煮汁をからめてください。
　（　※　煮汁の量は...ん～！１㌢多いめぐらいでいいと思います　）
　（市販の「割りした」を使っても、イイと思います・・・水で薄めたほうがいいかな？）
　

いつもありがとうございますm(__)m
お料理レシピ、いかがでしたか？時々、ご紹介させて頂いてます
【編み物】と関係ない【レシピ】だけど応援してください。　
　
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O・YA・TU

仕事帰りに立ち寄ると、ほとんど商品がありません

“ブランジェリー・イノウエ”さんの『オランジェ　オランジェ』を買ってみました。

中にオレンジピールが入っているので、口に含むと爽やかなオレンジの香りが漂います。

上に、オレンジスライス（←何度も熱湯でアクを抜き、砂糖煮したもの）がのってます。

あっ、、生地は“ダノワーズ”（←デニッシュ生地のパン）ですよ～。

ストレートティーと一緒に食べるのが、私は好きですが.....。


　　●お店の概観　⇒　　




いつも応援ありがとうございますm(__)m
「手仕事」と関係ない話だったけど・・・

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北海道物産展 in 奈良ファミリー

日曜日の午後の時間...絶対に行く！と決めてた（？）物産展に行ってきましたー。

甘いものには、目がありません（苦笑）
九州物産展があったときに...パパが食べたという「プリンどら」に似ている
【プリンシュー】を食べたかったんですよね ^^;
買って、食べてみました。

ふむふむ、なるほど・・・・
カスタードプリンが、カスタードクリームの役割をしているのね
ちょっと甘いんですけどね...これなら、我が家でも作れそうです。
右側の“チラッ！”っと覗かせてる白いのは、生クリームです

実は...シュークリーム、地元にある松栄堂の「シューパリ」というのかな？
つぶつぶアーモンドをのっけてカリカリになるまでじっくり焼いたシュー皮と
天然バニラのカスタードにフレッシュ生クリームを合わせた特製クリームが
入ったのが一番好きです。
　　　　　画像　⇒　 　　





いつもありがとうございますm(__)m

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■お・ま・け■
お昼ごはんは...パパ作
『カポナータ風コンキリエ』といえばいいのか『コンキリエのカポナータ風ソース』と
いえばいいのか、ちょっと不明




素材それぞれの持ち味を生かした、トマト煮といったところでしょうか ^^?
でも...ちゃ～んとまとまってるねんなぁ、、コクもあったしね
こーいうのを簡単に作るの知ってるから....手ごわいねんなぁ～。
私も、大事な人＠パパに「美味しいごはん」作り頑張ろう

３食しっかり食べたし、間食したし、夜は「お酒」飲んだし（←つまみは「自家製焼き鳥」
１日の摂取カロリーオーバーだわ
今週は、ダイエット食かな・・・　

何ちゃって（！）フルコース・・・

１９○■年８月３０日...私の大事な人が、生まれた日。
私にとっては、一番大切にしたい日・・・しなきゃいけない日。
この日がなければ出会うこともなかった
二人で迎える誕生日も、２回目になりました。
来年も...再来年も...ずーっと一緒に過ごせることを願ってます。
「１日、１日を相手を思いやり、愛し続けられれば…生涯、愛し合うことに
なるんよね」そう誰かが言った。
ホント！私が持ってるだけの愛情を全部パパに注いでいたいと思うよ～


写真（↑）今年のパパの誕生日の前菜です..携帯なので見にくいね

時計の１２時のところにあるのが〔エビと枝豆のコンソメゼリー寄せ〕
作り方は...
　エビは殻をむき背わたを取って、塩と片栗粉と酒でもみ流水で洗う。
　その後、熱湯へ入れ色が変わるまで茹でる
　枝豆は塩茹でし、皮から取り出し薄い皮も取る（←面倒だけど我慢して！）
　コンソメのスープ　1/2個を１５０ccの湯で溶かす、ゼラチン２．５㌘を
　入れ火にかけに溶かす（←丁寧にかき混ぜてね！）
　直径４～５ｃｍのココット型に枝豆とエビを入れ、冷ましたコンソメスープを
　入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

時計の５時のところにあるのが〔夏野菜のキッシュ〕

時計の７時のところにあるのが〔ミートローフ〕
　これね（！）オーブン使わないんだよ～～！！お手軽でしょ ^^?
　実は...オーブントースターを使ってます。
　二人分だから、１００均なんかで売ってる一番小さいバウンド型使用。
　時間も１５分（←冷ます時間をはぶく）しかかからない

　作り方...
　たまねぎは、みじん切りにして、フライパンにサラダ油を敷き焦げないように
　炒める（←甘味が出るから、さぼらないでね！）
　今回は...牛ミンチと合びき肉を７０㌘ずつ使いました(*^^*)
　ボールに合びき肉と牛ミンチを入れ、粘りが出るまで、よくこねる。
　（手をパーにして、しっかりね…柔らかく、美味しくなります）
　そこに冷ました玉ねぎと卵1/2個を塩・こしょうを入れてさらに混ぜる。
　肉の臭みを消すのに今回は、香りのいい“ブランデー”を小さじ１ぐらい
　投入しました ^^
　本当は、パン粉に牛乳を浸すんだけど～今回は、ボールにパン粉だけを投入
　大さじ１ぐらいね・・・（ちょっと柔らかいかな？ぐらいがポイント）
　よく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で材料が馴染むまで、３０分以上寝かせる。
　パウンド型にオーブンシートを敷いて、冷蔵庫から取り出したお肉を空気を
　抜くためにキャッチボールする。
　８分目ぐらいまで詰めて、真ん中を押さえる（真ん中が膨れるので・・・）
　オーブントースターに入れ、焼き加減をみながら約１５分焼きます。
　途中、焦げ目がついたら...アルミホイルをかぶせて焦げすぎないようにね ^^
　竹串を刺してみて、肉汁が透明になってれば火が通ってます。
　そのまま冷まして（熱いうちに切ると、肉汁が外に出てしまいます）適当な
　大きさにきる。
　今回は、、ケチャップと中濃ソースとウスターソースを混ぜ合わせたものをかけました

　　　（スープ）コーンスープ
　　　（サラダ）グリーンサラダ
　　　（パスタ）きのことベーコンの和風パスタ
　　　（メイン）タンシチュー
　　　（デザート）ショコラケーキとミルクティー

　ちょっと食べすぎたかなーーー！ダイエットしなきゃー