食の流行から見る暮らしの近現代史 -11 NHKラジオ

学習メモ。
間違いあれば、
私の聞き間違いか、理解不足です。
また、" "内は感想です。

先週放送の第11回。

私には情報量が多すぎて、

消化しきれませんでした。

 

第11回「韓国料理ブーム」
・盛岡冷麺は太平洋戦争後に在日コリアンが作り出した。
韓国ではそば粉だったものを、日本に合わせて小麦粉化したもの。

・日本人は辛味が苦手な人が多かったが、
激辛ブームの影響で、
唐辛子やニンニクを多用する韓国料理への、
抵抗感が少なくなっていた。