生苺とドライいちごの Wイチゴで作る イチゴのホワイトチョコレートバタークッキーサンドイッチ

イチゴをダブルで使った贅沢なサンドクッキーを作りました。

生イチゴのスライスをのせて焼いたクッキーにはさんだのは、ホワイトチョコレートとバターで作ったうまーいクリームにドライいちごを混ぜたもの。

コレ絶対うまいヤツ。

一個で大満足の贅沢クッキーサンドです。

 *レシピ*（クッキーサンド 7個分） 

：材料： 

ココアクッキー用

薄力粉 115g 

ココアパウダー 15g 

粉砂糖 30g 

無塩バター 80g 

全卵 25g 

サンドクリーム用

無塩バター 150g 

ホワイトチョコレート 150g 

ドライいちご 7g イチゴ 12個 

グラニュー糖 4g 

：作り方： 

ココアクッキーを作ります 

１．フープロに薄力粉 115g、ココアパウダー 15g、粉砂糖 30gを入れ、ザッと混ぜる。 

２．小さく切った無塩バター 80gを入れ、サラッとするまで混ぜる。 

３．全卵 25gを入れ、まとまるまで混ぜる。

４．3mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で休ませる。 

サンドするクリームを作ります 

５．室温にした無塩バター 150gを柔らかく練る。 

６．ホワイトチョコレート 150gを溶かす。チョコの温度は30℃がベスト。高すぎると合わせた時にバターが溶けてしまうので気をつけて。 

７．（5）に（6）を入れ合わせる。バターの固まりがなくなるように、よく混ぜる。 

８．ドライいちご 7gを手で大きめに割りながら入れる。ざっくり混ぜる。 

９．オーブンシートで包んで平らにする。バットの深さを利用して2.4cmの厚さに伸ばしました。冷蔵庫で冷やす。冷凍庫がおすすめ。 

１０．（4）を型抜きするかお好みの大きさに切る。今回、上にのせるイチゴの大きさに合わせて、4.5cmのスクエアをチョイスしました。型抜きしたクッキー生地を天板にのせておく。23枚できました。 

１１．ヘタをとったイチゴを5mm程度の厚さにスライスする。形の良い真ん中の2枚を使いました。 

１２．スライスしたイチゴ 80g弱をキッチンペーパーの上にのせる。 

１３．グラニュー糖 4gを振りかけ、10分おく。 

１４．キッチンペーパーで抑え、出た水分を取る。 

１５．イチゴのスライスを（10）のクッキー生地の上におく。 

１６．150℃に予熱したオーブンで30分焼く。 

１７．焼き上がったら冷ましておく。焼き上がったクッキーのサイズは4.4cmに縮んでました。 

１８．（9）を切り、クッキーではさむ。残ったクリームは柔らかくなったらまとめて平らにし、冷やして、切るを繰り返す。全部で7個できます。 

１９．できあがり。大満足クッキーサンドできました。

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