見学

昨日は、競合の焼鳥屋さん、

串鳥さん＆こっこちゃんへ見学にいきました。

勉強になりました。

ひるまは、本店でSTAFFと共にもつ煮の味を開発してました。

深夜は店長会議、家にかえってきたらAM７時半でした～

 

さてと本日は、たかひろくんお休みなので駅前店です。

これから毎週火曜日は必ず、駅前店ですな～

 

では、またね！

 

仕込み＆風邪？

今朝はいろいろ考えたりブログかいてたら、朝７時になってしまってた。

朝１０時には仕込みなのに～

ねてみたら案の定、寝坊してしまった、あほ社長です。

１１時に店INしました。

こりゃ～だめだね。

昨日の焼きがきいたのか？

 

日曜日はふつう、土曜日の仕入れたお肉で勝負するので、ねたが残ってるんですが

今日にかぎってはに昨日の土曜に売れすぎて、何ものこってない～

 

仕込み、よ～いドン！！だったのでハードでやんす。

びっちり夕方５時OPEN直前まで仕込みと掃除をやりました。

 

「何とか、まにあったね～」とたかひろくんと微笑んだときはPM４：５０～

朝からめしを食ってないことに気がつく。

「んま～しょうがない」

たまたま、はやめにバイトにやってきた、しんじくんに吉野屋　牛丼　並X３個

持ち帰りをたのみました。

１７時半までの間に３人で交代でたべたんだ。

お店はみなに任せて、そのあとボクは寝不足でくらくらするので、家にかえりました。

１８時から３時間仮眠。

でも、なんか昨日からひげでぶは風邪気味だ～

 

ほんとは寝てたいのに、ボクがすんでるマンションの部屋の上の部屋がひっこし？を

はじめたのか？？？やたらとうっるさい～

ねれないので、ぽけ～～～っとテレビをみてます。

 

そしたら、若くして逝ってしまったプロウインド・サーファーの飯島夏樹さんの

実話映画がやってましたので、いま、みてます。

やっぱり、かなし～

でも生きるってすばらしい。

 

めずらし～この時間にテレビをみてるのは。。。。

 

ここで、ひとつ残念な報告あります。

ささみを半生のレア状態でご提供してきました人気商品の

「ささみの塩ゆっけ」ですが、

このたび、保健所の指導＆助言もありMOJA全店で提供中止をきめました。

大変残念ではありますが、皆様のお体のほうにご迷惑をおかけするかもしれない

危惧がある商品は、何か問題が起こる前に対処しておこうと考えた次第であります。

事故米の問題、炭火焼肉たむら、産地偽装、石川屋問題　等々の問題に端をはっするところはあるとおもいますが、なにとぞ、ご理解のほどお願いもうしあげます。

なお、ささみの塩ユッケはOPENからの人気商品でしたが販売終了。

ささみわさび串、ささみゆず胡椒串につきましては、半生ではなく中まで完全に焼き上げる状態で販売を今後も継続してまいります。

（新メニューのお知らせ）

今年ももつ煮の季節がやってきたね！

いまね～「大将のもつ煮」の味付けを去年と変えようと開発中。

今年は鶏もつではなくて、創業期にもどって豚もつにします。

つくる～試食～かえる～作る～試食～考える！です。

１０月初旬からやりはじめますので、もうちょっとまっててね！

ことしは、レシピをままさんやひろしくんに伝授して、駅前店だけではなくて

本店でもやる予定ですんでよろしく。

（大将の今後の予定）

　９月２９日（月）　昼間：仕込み、夕方OFF,　深夜～店長会議

　　　３０日（火）終日　駅前店INします。

１０月１日（水）仕込み＆事務仕事

　　　２日（木）仕込み＆事務仕事

　　　３日（金）OPEN～PM１０時：　駅前店In（たかひろ店長休憩）

　　　４日（土）PM１１時～LAST：本店IN（ひろし店長休憩）

　　　　

 

親友～しんじ

いろんな親友がいる。

ボクには本当に大好きな親友。。実はたくさんいる。

でも、若いときにボクには忘れられない親友がいる。。。
そいつの名前はしんじ。

でも、そいつの本名ではないから、この名前で呼ぶのは親友のおいぬまくんと
ボクだけだろう。


しんじくんはオーストラリアにいくときにボクを助けてくれた親友だ。

去年１０年ぶりに会った。


しんじはボクの店に松島への彼が勤める東京の大手企業の社員旅行のついでに寄ってくれた。

なつかしかった。

其の縁で今度は今年の春にボクが千葉に戻ったときに一緒に酒、のんだ。

しんじは再会を喜んでくれた。。そして、泣いた。。。

そんなにも自分をおもってくれてたことに正直、うれしくて、そして、連絡をとらずに仙台でやってた自分がみずくせーし情けなかった。

ボクの人生を変えたのは、２０歳でわたったオーストラリアだと今でも
おもってる。

其の日本をたつ日に事件はおこった。

実は、高校を卒業しても仲良かったしんじくんとボク。

シドニーヘいくと言うと
やさしい彼はその彼女とボクの実家から成田空港まで送ってくれると言ってくれた。

其の日は日曜日で、ボクが登場するANA便は夜１９時半ごろの便だったので、
余裕をもって、午後３時ごろ家をでた。

あれれ？？？

計算ミスだ。

いつもならすい、すいと通れる道がこんでる。

なんで？

そうです。
そうなんです。。。。


ボクの実家の近くは中山競馬場だったのです。


京葉道路で千葉へ抜けたいが動かない～～～

まずいぞ～～


時はバブル崩壊直後くらいだけど、まだ景気が？？くらいの不透明感な１９８９年ぶっ壊れた感じの
親父が押し寄せてる中山場外前の道路。。。


１時間以上たつけど、３キロしか動かない渋滞。。。

せまりくる、離陸時刻。。

しんじくんがボクに運転席から言った。

「おまえさー電車にのりかえていけ。ここから近くの駅まで、スーツケースを俺が持つからお前はほかの荷物をもて！」

ボク「でも、最後のお別れとかねーのか？」

しんじくん「いや、かならず俺たちも車で追いかけるから。。かならず。。とりあ　　　　　　えず車はこいつ（彼女）に運転させて渋滞にはまらせておくからさ」

ボク「でもさ～みんなにご飯を成田でご馳走したいとおもってたんだ。。」

しんじ「うるせ～はやくいかねーと間に合わないぞ！」

ぼく「わりーな。しんじ！ごめんな」

ボクとしんじくんは必死ではしった。

がらがらがら～～～～

コンクリートの歩道に鳴り響くあきらかに安物のスーツケースの音。

競馬帰りの人ごみにもまれながら。。。

はずれ馬券としょんべんくさい歩道を何キロか走った。

「は～は～は～」

誰かがもってた、歩きタバコの右手がボクの右手をこすったけど、

そんなこといってられない。

「ここで負けんなよな。それと向こうでもまけんなよ」

しんじが走りながら叫んだ。


ボク「あ～まけねーよ。かならず、むこうで就職するからさ、
　　　しばらくあえねーぞ」

必死でバイトして貯めた飛行機代だ。。絶対にのらなきゃ～

当時のANA便NH914　成田～シドニー直行便は１５万位したから。
当時の若いやつは、トランジットしてどこか経由でシドニーヘいくのが普通だった。

そうするとAiｒも格安なんだけど、おいらは始めての海外だったんでびびりまくって、直行便を選んだわけ。。。


んで、なんとか、電車にとびのった。

そして、成田にもやっとこ間に合い、ぎりぎりチェックイン。

「ふ～でも、あいつら、来ない～しんじ～最後に会いたいな」


ボクは飛行機がでる、ぎりぎりまで待った。


「アッテンションプリーズ、まもなく最終搭乗時刻のご案内です。」

ボク「だめか～しんじ～間に合わなかったじゃん～」

あきらめて、手荷物検査をうけた。

ボク「なんか、さびしいな～」

最後のゲートもくぐって、飛行機へと歩いていく。


其のときだった。


「ごんごんごんごん。。。」

頭上の窓をたたく音がする。

みあげると

しんじだ。。。手をふってる。

「みぎた～～～みぎた～～～」

とおくから声がする。

はるか頭上の見送りスペースから手をふってた。


最後の最後まであきらめないで、成田に向かってくれたんだ。

「立ち止まらないで歩いてください」

係員の声に誘導され、一瞬にして、僕は飛行機に消えていった。


「ありがとう」
親友っていいな～

こうして、ボクはしんじのサポートをうけて、成田を飛び立ったんだ。


１２月に親父の命日で帰るときにまた、彼とも会いたいとおもってる。

それでは、えーちゃんの親友を聞いて、寝ましょう。

これもいい曲です。

矢沢永吉 　 Eikichi Yazawa　　　親友

3人目の店長！

今夜は駅前店、本当にたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。

感謝してます。

やきまくりました。。。。

腰、痛いとはいえず、ひげでぶ、やっちゃったよ～

ボクのエロトークをきたいしてたお客様～ほとんど焼くだけでいっぱい、いっぱいで声もかけられず、すいませんでした。


さてと駅前店の副店長としてがんばってくれたました、たかひろくん。。


ついに昨晩、ままさんの最終チェックもOKでて、
来月の１０月からMOJA駅前店の店長に

ぱんぱかぱ～～～～～～～～ん！

就任することになりました。

さっき、夕方「おまえ、来月から店長ね～ほらよ！」と

店長の名刺をわたしたのね。

たかひろくん「あ、ありがとうございます！やった～～～～～～～～～！！

　　　　　　　おれ、まじ、なきそうっす！」
　　　　　　　
　　　　　（ばかやろーなきてーのは俺だ）といいたかったが、いえなかった。
　　　　　　　　　
ひげでぶ（ボク）「がんばれよ！どんなに混んでてもけっして調子に乗るな！
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　えらいのは俺やおまえじゃない。えらいのは一生懸命
　　　　　　　　　稼いだ金をもって、おいらたちの焼鳥をくって、おいし～とか
　　　　　　　　　おいらたちの顔を見にきたとか
　　　　　　　　　いってくれる　お客さんだ。絶対にわすれんな
　　　　　　　　　それとSTAFFを大切にしながら、いいチームをつくれ！　。」

たかひろくん「はい、がんばります。」


やった～～～おいらもうれしいです。

２００２年に創業して自分で店長やってから、けーいちさん、ひろしさんを育てました。そして、たかひろさんと３人目のどえれ～店長がうまれそうです。


いや～うれし～～～な～

２９日は、店長会議です。
たかひろさんをほかの店長からプレッシャーかける夜です。（冗談）

大将のガオ～にもよくたえました。

「おまえ、やる気がないなら　今すぐ辞めちまえ！」

「あまいんだよ～商売をなめるな！」

「大手じゃねーんだ、うちは。何でも自分でやることだ。
　自分でできないなら　いつまでたっても、した働きだぞ。」

「いいじゃねーか。失敗したっていいじゃねーか。明日勝てばいいんだよ。」

「俺がやる、俺がやる、俺はすごい、俺しかない。こんなふうにおもってやってみ　な」

「そんな自信ない？じゃー大将がいってやる。たかひろくんよ～ひろしさんも
　けーいちさんも同じように育ったんだ。同じようにおまえもすごいから、
　安心して突っ走れ！」


こんなこと、毎日毎日、いいながらやってたな～


今夜は部下の店長祝いにB,ｚの大好きな曲を贈ろう！　
B,zのOCEANです。　　　　　

「にぎりしめた～この手ははなさない！嵐の中でも～
　僕らMOJAのどこまでも続くOCEANに旅立とう！」

と格好いいけど、いってるけど明日も朝からボクは駅前で仕込みです。

ねようっと！もう～４時だ。やべ～

B'z ocean

ひさしぶり。

昨日は本店にはいってました。

 

ひさしぶりにオーストラリアで勤務してた頃の上司でもあり友人でもある先輩が東京から出張のついでに本店によってくれました。うれしかったな。

郊外のお店、ふりしきる雨で暇だったこともあり

ひさしぶりにいろんな話、若い頃お世話になった方々の近況をおしえていただいた。

ボクは２０歳から２５まで４年半むこうに住んでたけど、もう、シドニーをはなれて１０年以上がたつんです～。

月日がたつのは本当にはやいもんです。

 

もう、英語もわすれかけてます～

昔は映画の英語も字幕なしでもほとんど理解できたのに。。。

 

いまじゃ～？？？いまいち、わかんね～

 

英語圏にいないと耳がついてかなくなるんだよね～このあいだ、お店に外人さん来たとき、あまりに自分の英語ぼろぼろでなさけなくなった。。。

いま、洋画をみても字幕がんがん読む、ありさまね。

若き日に働いてたシドニーの知り合いの日本人でむこうに残ってる人も

月日がたつと、いろいろ動いてるのを知りました。

 

あんなに仲良かったご夫婦が離婚してたり。。も聞いたりして

ちょっと、ショックだったりもあるけど。。。。

 

明日、土曜日は久しぶりに駅前店にはいります。

 

それと、駅前店のパートさん１名きまりました。僕のブログをみて、以前一番町で働いていただいたパートさんが再応募してくれました。

やった～描いてみるもんです。

ボクも仕込みにはいたりしてて、あまりブログかけなくてごめんね！

まだ、募集中です。

 

またね！