群馬県みなかみ町のペンション【モグハウス】オーナーのブログ

群馬県みなかみ町のペンション【モグハウス】オーナー山崎健次のブログです。

こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです 除雪と節分

2012-02-04 12:48:12 | ペンションライフ
こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです

昨日は久しぶりに雪も止み、青空が広がりました。
昔ならスキー場にまっしぐら、と行くところですが、今はその体力はありませんし、
雪が止んだらとにかく除雪。

モグハウスのように雪を飛ばす除雪機の大敵は、なんと言っても風。
風向きが悪いと、飛ばした雪がすべて自分に、一瞬にして歩く雪ダルマ状態になってしまいます。

でも昨日は風もなく、暖かく(といっても-4度Cくらいですが)、まさに除雪日和。
家の周辺の雪かきに追われた1日でした。
といっても屋根に雪が残っている側は、いつ落ちてくるか分からないので、
そちら側はパス。



風がなかったので、好きな方向に飛ばすことが出来たし、今年は特にパウダースノーなので
面白いように飛んで、快適に除雪作業が出来ました。

除雪が終って一息、と思ったらなんと「節分」ではありませんか?
早速「鬼は外、福は内」と豆まきを。
写真はお客様に頂いた、食べる用の豆です。



食べた後はこの枡で、日本酒を一杯(いっぱい=たくさん)
除雪も出来たし、豆まきも出来たし、美味しい日本酒も飲めたし、やっぱり良いお天気は最高ですね。

こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです 新しいスモーカーでスモークしてみました

2012-02-04 10:53:50 | ペンションライフ
こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです

先日書かせていただいた、自作の八燻式スモーカーでチーズやベーコンを作ってみました。



チーズはスモークウッドで作るだけなので手間がかからないのですが、ベーコンはピックル液(漬け込み様液)に1週間ほど漬けて
その後流水で塩抜き、しわしわになるまで風乾それからスモーカー内の温度を75度Cまで上げて燻製しますので、
とても手間がかかります。

でも好きな味付け、塩を選べたり、好きなお酒で風味を付けたりと、自分の好みに味付けできるのが良いですね。



そんな訳でベーコンを作るのが、遅くなってしまいましたが明日の朝食が楽しみです。
またお客様の反応もとても楽しみ。従来一番人気のスモークチーズを抜いて、お土産のトップになるかも。

また昔のように、ハムやソーセージなどいろいろ作ってみようかな?
でもそれでますます酒量が増えちゃうかも。
これまた、乞うご期待!

2月1日(水)のつぶやき

2012-02-02 04:02:00 | ペンションライフ
08:02 from Facebook
カッコイイね。 fb.me/1g8S2gJnb

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1月23日(月)のつぶやき

2012-01-24 03:28:49 | ペンションライフ
15:59 from Facebook
これがほんとの昇り竜、でもアメリカ人には関係ないか。 fb.me/1fp9PUr2Z

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1月22日(日)のつぶやき

2012-01-23 03:30:17 | ペンションライフ
17:22 from Facebook
そのうちモグハウスでライブをやってもらいたいですね。 fb.me/14WK4JVyz

17:24 from Facebook
もう少しすると、もっと立派な氷旬になりますよ。 fb.me/1uMT1UNgP

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1月20日(金)のつぶやき

2012-01-21 03:31:23 | ペンションライフ
15:11 from web (Re: @hmikitani
@hmikitani こんにちは 群馬県みなかみ町のもぐらマークのペンションモグハウスです。ご無沙汰しています。スモーカーですが、つい最近自作の新しいスモーカーが完成したばかりです。こちらのブログをご覧ください。blog.goo.ne.jp/moguhouse3534

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1月19日(木)のつぶやき

2012-01-20 03:28:33 | ペンションライフ
10:06 from Facebook
新しいスモーカーが完成しました。 fb.me/1w6ujYxxU

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1月18日(水)のつぶやき

2012-01-19 05:31:22 | ペンションライフ
20:33 from gooBlog production
ブログ更新しました。「新しいスモーカー作りました。」 blog.goo.ne.jp/moguhouse3534/…

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こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです 自作スモーカー完成

2012-01-18 20:14:15 | ペンションライフ
こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです。

久しぶりのブログ更新です。
昨年12月のクリスマス寒波以来、止まない雪との格闘、そして大したことないけど年末年始の忙しさ、も一段落してのブログ更新です。

実はモグハウスでは、自家製のスモークチーズをオードブルやお土産品として販売しているのですが、
20年間愛用のドラム缶のスモーカーが昨年の秋に、とうとう缶体が腐って使い物にならなくなってしましました。

そこで市販の小さなスモーカーを購入して、急場を凌いでいたのですが

市販の小さなスモーカー

どうにも小さすぎていろいろな燻製が作れませんでした。

たまたまテレビを観ていたときに、紹介された「八王子燻製研究会」の「八燻研式燻製箱」を作ってみようということになり
八王子燻製研究会に連絡を取って、設計図を送ってもらいました。

雪も、お客も小休止ということで早速その八燻研式燻製箱を作ってみました。材料をそろえたり、実際の作業で約2日ほどで完成。

八燻研式燻製箱

まずまずの出来栄えです。(こういうのを手前味噌という)

以前の燻製器(スモーカー)と比べると、大きさの違いも一目瞭然。



これで今年は釣った魚の燻製や、チーズその他のいろいろなものが作れそうです。
作った作品は次回のブログで。

今後のモグハウスのお食事を、今まで異常にお楽しみに!乞うご期待!!

1月16日(月)のつぶやき→「今日は朝からスモーカー(燻製器)作り、やっと形が出来上がりまし...」

2012-01-17 03:29:36 | ペンションライフ
21:30 from web
今日は朝からスモーカー(燻製器)作り、やっと形が出来上がりました。明日は細部を仕上げて、今週末から稼動予定。明日には完成したスモーカーの写真をアップできるかも。これで従来より数量も種類もいろいろと出来るので、乞うご期待!

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1月9日(月)のつぶやき

2012-01-10 01:17:23 | ペンションライフ
11:37 from web
久しぶりの青空、風もなく雪はさらさらのパウダースノー。雪合戦には不向きだけど、滑るのには最高。今シーズンはお子様向けイベントも多数、そこでモグハウスもお子様料金を20%OFFに。この機会に是非子供さん達を自然の中で遊ばせてください。
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12月29日(木)のつぶやき

2011-12-30 01:16:44 | ペンションライフ
16:29 from web
@shiiko_
観光教会はミサもあるのかな(笑)今年は本当にご苦労様でした。ゆっくり休んで?来年も頑張ってお仕事してください。
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12月28日(水)のつぶやき

2011-12-29 01:16:14 | ペンションライフ
11:34 from Facebook
http://t.co/NN0X473D
16:54 from Facebook
今日は昼から青空のピーカンに。午前中迄の雪が一気に落ちて、裏庭が大変な事になっています。明日も朝から除雪作業だぁー(;o;) http://t.co/KelNXE4x http://t.co/ZbQJ8lZi
21:54 from Facebook
山崎 健次さんは、【NISSAN ドリームスクラッチ】にチャレンジしました!
エルグランドが1台当たるチャンス!あなたも今すぐチャレンジ!
http://t.co/0DDzTMQN

今日の山崎... http://t.co/Y329Ax9d
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12月26日(月)のつぶやき

2011-12-27 01:17:19 | ペンションライフ
00:12 from gooBlog production
こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです お客様からのクリスマスプレゼント http://t.co/hbUJpgNW
15:43 from Facebook
クリスマス寒波、前半は寒かったけれど雪は大して降らず。でもクリスマスイブから... http://t.co/W7WtC4B6
15:44 from Facebook
クリスマス寒波、前半は寒かったけれど雪は大して降らず。でもクリスマスイブから... http://t.co/QnqqM1tA
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こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです お客様からのクリスマスプレゼント

2011-12-25 16:52:33 | ペンションライフ
こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです。

きょうはクリスマスですね。

イエス様の誕生を祝う日ですが、クリスチャン以外はプレゼントをもらったり、あげたり、ケーキや七面鳥を食べたりする日のようです。

でも幾つになっても、プレゼントをもらうのはうれしいものです。それもお客様から。
そんな訳で、昨晩のクリスマスイブに「LITTLE JAMMER」を頂きました。それもソフト付で。
お客様サンタさん、本当にありがとうございます。


いよいよ開演


スポットライトを浴びて演奏開始

これでまたバータイムのときの楽しみが増えました。
バータイムはJAZZしか聴かないのですが、「LITTLE JAMMER」のお陰でLive感覚で楽しめます。

ぜひ「LITTLE JAMMER」の演奏を聴きながら、一杯やりに出かけてみませんか?