こんにちは 群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです 自作スモーカー完成

こんにちは　群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです。

久しぶりのブログ更新です。
昨年12月のクリスマス寒波以来、止まない雪との格闘、そして大したことないけど年末年始の忙しさ、も一段落してのブログ更新です。

実はモグハウスでは、自家製のスモークチーズをオードブルやお土産品として販売しているのですが、
20年間愛用のドラム缶のスモーカーが昨年の秋に、とうとう缶体が腐って使い物にならなくなってしましました。

そこで市販の小さなスモーカーを購入して、急場を凌いでいたのですが

市販の小さなスモーカー

どうにも小さすぎていろいろな燻製が作れませんでした。

たまたまテレビを観ていたときに、紹介された「八王子燻製研究会」の「八燻研式燻製箱」を作ってみようということになり
八王子燻製研究会に連絡を取って、設計図を送ってもらいました。

雪も、お客も小休止ということで早速その八燻研式燻製箱を作ってみました。材料をそろえたり、実際の作業で約2日ほどで完成。

八燻研式燻製箱

まずまずの出来栄えです。（こういうのを手前味噌という）

以前の燻製器（スモーカー）と比べると、大きさの違いも一目瞭然。



これで今年は釣った魚の燻製や、チーズその他のいろいろなものが作れそうです。
作った作品は次回のブログで。

今後のモグハウスのお食事を、今まで異常にお楽しみに！乞うご期待！！