へぎそば

Nikon D750
AF-S NIKKOR 24-120mm f/4G ED VR
Capture NX-D 1.4.6

へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦。
つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦である。

2019年8月、「越後長岡 小嶋屋 CoCoLo新潟店」にて。