Valentine's Day 2007！甘くてビターなガトーショコラ！

■2007年2月14日(水)　OFFの日のスイーツ

今日はヴァレンタインデーですね・・・！久々にブログのアップです。
テレビも雑誌もチョコレートの話題でいっぱいですね・・・！

イベント事は大切にしたいと思うので、以前は旦那には秘密で、
長い列に並んで高級チョコを買ったり、スイーツを作ったりもしたものですが、
今年は、「チョコレート何がいい？」と聞いてみました。「いや、別に何でも…。」
という事なので、作ってみました。ガトーショコラ。

旦那も大好きな、ビターチョコの甘すぎないガトーショコラ。
もう何十回も作ってますが、前回12月にお友達たちに作った時には、
少し焼き時間をオーバーし、パサパサになってしまったのです・・・。

今回は焼き時間を少し短くして、中をとろりと仕上げました！！
2月10日(土)に旦那と一緒に“チューボーですよ”を見ていて、
“フォンダンショコラ”(マフィンの大きさくらいで切ると中がトロトロ！)が
ものすごく美味しそうで、「あ～、うまそー！！！」と言ってたので、
とろり気味に仕上げたのを気に入ってくれたようでした。
いつもはこのまま食べますが、今回は番組内でやっていた、
“いちごのソース”を真似て、ソースとともに食べてみました・・・！

　　　

いちご(適量)を砂糖少量とともにミキサーにかけ、角切りにしたいちごを混ぜた
だけの簡単ソースですが、甘いケーキに、酸味のきいたソースがさっぱり！
この食べ方、気に入っちゃいました・・・


■わたしの作り方は・・・(直径18㎝の丸型1個分)
<材料>
・ビターチョコレート　120g　※刻んでおく
・バター　　　　120g　※室温に戻しておく
・卵黄　　　　　3個
・卵白　　　　　3個
・塩　　　　　　少々
・グラニュー糖　100g　※好みで調節する
・薄力粉　　　　50g
・粉砂糖　　　　適宜　※飾り

<手順>
①18㎝の丸型にバターを塗り、薄力粉を振り、余分な粉を落としてから、
　冷蔵庫で冷やしておく。
②チョコレートとバターを入れたボールを湯煎で溶かし、卵黄を入れて混ぜる。
③別のボールで、しっかりとしたメレンゲを作る。
　ボールに卵白と塩を入れてハンドミキサーで泡立て、7分ほど泡立ったら
　グラニュー糖を入れてしっかりと角が立つまであわ立てる。
④(②)のボールに2回に分けて(③)のメレンゲを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
⑤(④)に振るった薄力粉を入れて、さっくり混ぜ合わせて型に流しいれる。
⑥(⑤)を230℃のオーブンで10分焼き、150℃に下げ17分ほど焼いたら出来上がり


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