季節の食べ物 山菜

今朝は通勤途中、山菜を摘んでいる方に出会いました。


一気に山菜が食べたくなったスタッフＭです




ごちそうふきん(春野菜)

「ごちそうふきん」は季節のおいしいものをモチーフに絵柄を染めたふきんです。

たけのこやアスパラガス、キャベツなど春の野菜柄。

《サイズ》　約30×40cm

《素材》　綿100%


表柄・裏晒の蚊帳生地の5枚仕立て。

季節のご挨拶やちょっとした贈りものにもおすすめです。

アロマな時間～「家庭画報５月号」

こんにちは、スタッフＫです。

今日は、大変嬉しいお知らせがあります。
蜜ロウミストデワックスが、家庭画報５月号（４月１日発売）に掲載されます。

弊社の山ＳＵＮ通信１６号を見られたライターの「安藤　菜穂子」様よりお話をいただき、
子供やペットにも安心！という点と、好みの精油を入れて香りも楽しめる！という点で
「蜜ロウミストデワックス」を取り上げて頂きました。

本屋さんにお立ち寄りの際には、是非ご覧下さい。

さくら便り

あいにくの曇り空ですが
賀田町も 例年より少し早く
桜が咲き始めています




賀田町はボランティアで
長年に渡って 元教論の方が
桜の植樹活動をされており
春には至る所で
桜が楽しめます

桜の横には



この地方では ビシャコと呼ぶ
ヒカサキも開花していました

河村こうじ屋さんの味噌作り

３月１７日（日）夢古道おわせで、河村こうじ屋さんの味噌作り教室が開催されました。
まず、インターン生（女子）２名が製作した「味噌の作り方」の動画を見て、味噌作り開始です。
明るい「味噌作りの唄」に合わせた動画は、楽しくて、手順がよく解りました。

米みその作り方

仕込み配合例

・米こうじ　　　　　1.5Kg
・煮大豆　　　　　　1.5Kg
・尾鷲海洋深層水塩　480ｇ
・大豆の煮汁　　　　550ｍｌ
（出来上がりは4Kg位）

①　容器をよく洗った後、熱湯消毒して水を切り、乾いた布でよくふき取る。

②　大豆をやわらかく煮る。
　　（大豆が指で楽につぶれるようになれば煮上がりです。）

③　こうじに分量の塩を混ぜ、「塩切りこうじ」をつくる。

④　煮た大豆をポリ袋に入れてつぶす。
　煮上がった大豆は、軽く水を切り熱いうちにつぶします。

⑤　つぶした大豆に、塩切りこうじ・種水（大豆の煮汁又は湯ざまし）を加えて
　　固さを調節します。

⑥　表面を平らにし、空気に触れないようにラップをはりつけます。
　　容器ごとすっぽりと厚手のビニール袋をかぶせ、味噌の表面に密着させる。

⑦　重石（1Kg)を平らに置き、外蓋をします。（ビニール袋に入れた塩でOK）

重石の役目は、仕込んだ大豆を押すことで「たまり」を表面に浮かせることです。
　　　　　「たまり」によって空気が遮断され、味噌の酸化防止と、カビ止めができ
　　　　　おいしい味噌が出来上がります。
　
　熟成は、直射日光を避け常温で行ない、冷蔵庫に入れない


　　　


ワイワイ言いながら、大変楽しい味噌作りでした。




　

すっかり春

尾鷲地方はすっかり春を感じる陽気です



かわいいつくしも