リスドォルを使って、リーンに作ってみました。
うまいよ
クラムはパリパリ、中はふんわり…
焼き立てはいい音がしました。
以前勤めていたパン屋のパンドミが大好きで、それに近いものが作れたら…と思っていたので、今回は満足。
配合覚えとこ。
材料：：：リスドォル（300g）、塩（6g）、砂糖（6g）、水（200g）、ショートニング（5g）
工程：：：一次発酵（１H、長めにゆっくり）、ベンチ（20分）、仕上発酵（型上1cm）、
焼成（200℃ー35分）
トーストもいいけど、サンドイッチも
しょうが焼きと卵サラダをサンドしてます。
