やっぱりヤーコンはきんぴらに限る！
ヨーグルトに入れたり、天ぷらにしてみたりしたど、どれもいまいちでした。
作り方 １．ヤーコン、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらして灰汁をぬく。
２，３回水を取り替えてよく抜いて下さい。
２．豚肉薄切りを１口大に切り、油で炒める。
３．水を切った１．と人参（斜め薄切り）も入れて炒める。
４．砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁を入れて炒め煮する。
５．最後にきぬさやを入れたら、ごま油少々で香りをつけて出来上がり！
ヤーコンはオリゴ糖が含まれていて、自体が甘いので、少し甘めの味付けになります。
そこがいいみたいです。
ごぼうとはまた違うシャキシャキ感がgoodですよ。
