昨日の賄いです！ ちょうど１杯分の煮干スープが残ったので（爆
汐味仕立でパクパクと賄い飯しました（笑
煮干スープの官能＆保管期間テストもやっています。
いろいろやってみた結果？？煮干スープは翌日までは大丈夫という事が判ってきました。
※もちろん保管には条件があって、スープは急冷して冷蔵庫（３℃）で保管！
殆んど毎日完売してしまう煮干そば”なので、何とかもう少しお出し出来ないかな？と企んでいます（爆
強烈な濃厚煮干スープだから出来る事という事も判ってきました。
なんちゃってのペラペラスープでは、翌日には香りも風味も無くなってしまいます。
もう少ししたら？？煮干そばの限定数量解除になるかも？？
とは言っても、むちゃくちゃなストックはしません。
出来るだけフレッシュなスープでご提供させて頂きますm(__)m
汐味仕立でパクパクと賄い飯しました（笑
煮干スープの官能＆保管期間テストもやっています。
いろいろやってみた結果？？煮干スープは翌日までは大丈夫という事が判ってきました。
※もちろん保管には条件があって、スープは急冷して冷蔵庫（３℃）で保管！
殆んど毎日完売してしまう煮干そば”なので、何とかもう少しお出し出来ないかな？と企んでいます（爆
強烈な濃厚煮干スープだから出来る事という事も判ってきました。
なんちゃってのペラペラスープでは、翌日には香りも風味も無くなってしまいます。
もう少ししたら？？煮干そばの限定数量解除になるかも？？
とは言っても、むちゃくちゃなストックはしません。
出来るだけフレッシュなスープでご提供させて頂きますm(__)m
真逆の二杯、お店の底力を実感しました。
帰りに振り返れば、どちらも売切…
次の通りすがりでは、常連さんとの会話でヒントを得た、謎の試作品狙いにします。
煮干出汁と丸鶏スープ＆麺・・・・
かけが一番似合うらぁめんです（*^_^*）
また宜しくお願いしますm(__)m