日本酒 「真澄 純米吟醸」 辛口生一本

なんとも バランスの良いお酒である
お酒は ただひたすら辛い酒を造ろうと思えば
仕込み日数を加減すればできてしまう
その代わりに 味や香りが犠牲になるんである
七号酵母を開発した 長野の実力派蔵元 宮坂酒造の会心の作である

ウチの日本酒はすべて冷蔵庫で保管している
で、備前焼の大振りなぐい呑みに 正一合注いで提供している

真澄は冷やして良し。ぬる燗、熱燗もできる
燗ができるということは 「腰の強い酒」と表現するんだが
味があるお酒じゃないと ダメなんじゃな

たとえば 新潟の「越乃寒梅」あたりの さらさらしたお酒を
お燗つけると とたんにマズい酒になってしまう
お酒によって 「燗あがり」する酒と「冷や」向きなお酒とあるんじゃな

お酒は料理との相性もあるんで 一概にこれが一番のオススメ
なんてのは ないな
嗜好品じゃからな 個々お好みを召し上がればいいと思う

ボクは強くはないから 三合飲めば えぇな
三合飲んで それを毎日毎日飲んで
飲み飽きしないお酒が 良質なお酒であり、自分と相性の良いお酒であると思っている

真澄は関東方向に向いて 数多く出荷されているようで
関西には「灘酒」があるから 競合するのかあまり見かけないが
「灘酒」よりは 柔らかく飲み良いのである
広島の酒も もっと「真澄」っぽいお酒を造って欲しいな

ということで 日本酒の専門家じゃないけど
お酒話題を blogで書いてみようと思っとるな
みなさん、お好みのお酒あったら おしえてくださいね

「真澄」 宮坂酒造 URL
二十数種の商品ラインアップ、ここのお酒はどれを飲んでも うまいな