昨日草ぬきしているとあちこちに赤紫蘇が・・・・。
何処からか飛んできた種が大きく育っていました。
早速摘んで赤紫蘇ジュースにしました。
まだ暑さが本格的でないから欲しくないですが
真夏になるとこの色が何とも言えず、酸っぱい味が又いいのです。
今日は夕方スマホの勉強会です。
赤紫蘇ジュースレシピ
赤紫蘇 ３００g 水 2Ｌ 砂糖１Ｋ クエン酸 30ｇ
紫蘇をきれいに洗っておきます。
鍋に2Ｌの水を沸かしシソの葉と砂糖を入れて
20分ほど炊きます。
シソの葉を取り出しクエン酸を30～35ｇ入れます。
見る見るうちに深紅の色に変わります。３Ｌ出来ました。
冷やして5倍くらいに薄めて飲むと良い味です。
シロップなどを混ぜて作るとなお一層美味しい
ジュースが出来ます。
夕食を作り過ぎて、二日も食べて残る事がある。
食事作るの面倒になり悪循環。
「そんなに作るから」じゃ「加減しろ」と言われる。
今まで一杯作る癖になっているから小食になったからと言って治らない。
大きい大根3本いただいていたので干してありました。
からからに乾燥させて使います。
材料 干し大根 250グラムくらい
ゆずの皮 少々 トウガラシ １－２本
昆布千切り 大匙 １ 白ゴマ 少々
3．付け汁を煮立てて冷ましておきます。
付け汁 醤油 カップ 2分の1
酢 カップ 2分の1
砂糖 大匙 ３
いただく前に白ゴマをかけます。美味しいですよ。
でも歯の悪い人は無理かもね。
暖かいね。
今日は暖かいので庭にある小さい金柑の木。
金柑を収穫。実は小さいけど1キロ余りあり・・・。
金柑はミカンの一種ではなくキンカン属だそうです。
お茶うけや、かぜの予防にもなるそうで毎年作っています。
ストレスが原因の胃痛にも効くようです。
材料
金柑1キロ
砂糖 700グラム
作り方
金柑の皮に縦に包丁目を6本いれて
灰汁と苦みをとるために２かいゆでる。
竹串で種をだす。
金柑と砂糖を入れてじっくり煮詰める。
台風の影響か夕方大雨になりました。
